 ) T* v2 M% k) E, T& |. m
8 I( Z4 ?2 u" B' D
【材 料】公仔箱論壇& F' T2 o3 U# l) V# k$ ~8 [
( @7 o* N. |6 L9 X. f" \
全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb6 G: k' G' j2 L; A; v
5 P6 d) z, ?8 J9 Q) C! H R- b5.39.217.77:8898細砂糖 861公克: @' v/ C5 F# W6 B( }* ~; m2 D5 F
" C2 l' d5 ~+ g+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 115公克$ b6 n& w1 j, D# C% i
公仔箱論壇$ t" C$ h7 D% j8 T
蜂蜜 115公克" @. L1 z" D! U- ]) N0 m" v
5.39.217.77:8898% S9 g2 n! ?5 L
奶粉 46公克
3 N/ f2 J7 R. K3 I5.39.217.77:8898/ {) e7 N- }" [* B6 J4 _# \' j
低筋麵粉 574公克
( t2 p: \$ r8 m( p Y" r m9 k1 X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% b% E2 q7 C1 @% B/ H+ `
咖啡粉 50公克公仔箱論壇# _- [+ G- z, G& A" T: u
tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 c( X @! {& X1 ]4 [% X
熱水 80公克
' f# ` i$ r# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ r: L x, o' Y; u5 d, |2 `+ P
卡嚕哇酒 30公克
& y. k, B& x0 c$ k/ z( M& T
% c6 f! H9 R" }7 I) o: ?: C【做 法】公仔箱論壇" U6 j3 C' \, A: ? v
1 V, g9 i9 E( a7 W! D# S; p( p+ h1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
$ O- Z! C) `5 c1 m( b( d! V( w; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y, @) G( R( z" _' z
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。( N) h4 J5 s2 G4 u2 }) X
' j; V. y4 \7 H& r! k! Btvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。
' s2 M. |: @$ J" A公仔箱論壇 l8 D0 R1 e" W! I
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。" p' Z8 N: T, R4 G7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I h$ y3 |$ p
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; x# w# d# V* P4 S2 E" Y* k* q
3 F* f5 d) x( b3 ^# i0 b公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
; r9 Q. p. m7 atvb now,tvbnow,bttvb
5 ^# T2 _- G& Z7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
7 q2 U: O, Q$ H, A8 J6 b公仔箱論壇
1 d% Z0 ?, [9 s5.39.217.77:88988.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。' C7 K) M: C5 d4 ^" R% F
公仔箱論壇& Q0 o. k/ V" h+ J7 U
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# e' q/ R/ G$ g& \
- f" S' D8 x X* B. z$ k【備 註】公仔箱論壇" B; m+ M0 E/ t" {/ e/ D5 I& C
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
2 g5 K2 {- D. _* y& g* C' D