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【材 料】
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全蛋 1090公克公仔箱論壇) v8 @ |4 }/ z1 X' v8 q
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細砂糖 861公克5.39.217.77:8898: o6 w6 ~ l* M8 [% t
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麥芽糖 115公克8 v$ K9 r9 ]: n6 u. z1 L
% i* G% s' h/ ]# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb% T% b; r Y! z+ @6 O, i
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奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: d- R0 K' P) m
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熱水 80公克
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; H4 L+ O3 J, J! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克5.39.217.77:88987 {- M& n& L" A: ?# ]- h3 n
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( G+ `* O" u2 s$ w& y" p+ o4 E
6 A8 H, B. p- I; n, _1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。' M7 N5 V' l0 U) H- m& G
8 M: p' y, { C0 z; z+ g$ n6 |公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb: i. `" u% V E
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3.咖啡與水融化備用。. V* |" O# N1 ~$ d" [. l
5 G* }, u" u7 m3 d, d6 r' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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, y1 j1 I6 w8 j) E( N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% N: [" A# U j
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8 ?- ]. l) W( m$ L0 C公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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+ M5 y" x3 O1 o% f3 {' d9 ~公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。公仔箱論壇7 d: Q* a% G: Y* H0 p+ z! w. J7 ]
: z: |5 O+ l/ ?0 Z. h2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
) I) z/ ~9 L# h2 g份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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