 ' I, B# N6 x0 F& S
9 w. w- ^5 v3 s0 l+ ^, ?8 U+ K( d5.39.217.77:8898【材 料】
# Q# [) e1 ], ?1 Y8 Q+ Q' Z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u1 K, a( o+ V5 `0 K: ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克
; V8 n9 q' b6 S& K. Z5 ~. y公仔箱論壇公仔箱論壇& c! k! ]. f! C1 J: T, P# I& L! @
細砂糖 861公克
1 f. P' W$ x$ q6 G- T& L1 R1 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) `8 Y' ~2 q6 T" O) D
麥芽糖 115公克
, u* p+ z7 o# s! A4 @. [
5 U% F7 W) u& P9 I- ]. o: H! R5 @6 M/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 115公克
H7 N) k( {$ U) j! L% ?5 K/ _5.39.217.77:8898
& ` z6 o2 e5 q& b3 z奶粉 46公克
' ?3 k* o. _3 g/ S0 H0 \: ~
' ?9 ~/ H$ j# Z. ^* i低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb) {" [3 X* l6 @; Z0 J
7 D( u% J; F* q' d ?tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 R0 ^) _) H) D# v _
* O: M- Z' O) {: Vtvb now,tvbnow,bttvb熱水 80公克
5 Q$ p% t0 _$ x, C3 M1 G/ q4 @" u& z3 |8 \% \" X$ a
卡嚕哇酒 30公克
. {8 c# k* E3 j: s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( j+ m- R( p6 F0 l7 y
【做 法】
, Y6 X- `( s7 b# o; T2 Q5.39.217.77:8898
9 S* S5 P. k' S# Y5.39.217.77:88981.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.77:8898% b: J. ]. J7 E1 T- p3 \
- ~# p1 F9 m9 O) N2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& r6 W3 O6 _, D2 R8 V8 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 }! Y0 b7 B0 K/ y6 t7 e
3.咖啡與水融化備用。
y, K8 ?5 v& @" c, }
( @7 ~& A+ V2 W0 V5 [4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
( n f2 }" h, u0 ^3 d
% A4 Y/ o# k. c5.39.217.77:88985.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: T0 x5 a3 j8 e2 s
# p! L* l& A3 J7 b( E, x1 ^* I
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5.39.217.77:8898 s3 O3 V9 n a6 {
3 d& D( M# E' m* _5.39.217.77:88987.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb1 B( N6 M D9 R) K" r# ?! F
4 }' t$ D, E* P6 H4 R- q8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
# K& m. p! N R( V公仔箱論壇8 x( b: z8 i: P! |/ m
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
$ n7 y' x* i! g: B2 N4 Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb0 m# I8 k1 @# ~7 b0 ?
【備 註】* L# g- \. {8 W/ e
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
