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* U, f2 z* A6 d9 M1 Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 X% n+ F* a3 [1 }. j6 Q
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全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 S) r& w9 }. z) m% ?
( V4 ]- g0 T7 s0 O! o) [麥芽糖 115公克公仔箱論壇) g0 C/ }9 B7 b5 D. r& l! @
/ M3 {/ j1 l- L( S# z7 P3 a蜂蜜 115公克
: Z, ]2 |# `8 ^" r- C" p. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r: S6 \$ a+ z8 b1 ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
4 e) H* ~4 D, B. L: U L% C. p9 V+ p0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K4 A0 p( U( o6 H+ Z低筋麵粉 574公克& @# P" }+ ^$ r! n4 n3 D7 u
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咖啡粉 50公克
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熱水 80公克
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v# \3 o/ T. s k) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇4 D: c) O' u+ _& U
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ [4 T4 o5 U9 p) v
0 G1 e% n+ [/ \) a! e/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。$ b2 Z" s8 _( }% P
# Q8 C+ p) \0 o3.咖啡與水融化備用。
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8 o( m% Y1 V+ L$ J8 s6 u* s! K F. N4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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) v$ m) Z; ~; y; o0 q2 u1 W7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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5 {+ `* U( n1 l: c6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。6 a% W$ N) T" E
3 i* m6 R/ V m, f9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。公仔箱論壇; l! U8 Z0 P" z: I/ }& P0 C
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【備 註】' q; U& L3 [' J& H. n- n0 X9 s8 h
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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