$ M$ Y9 |6 ?, T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( S& D7 ~$ q w" y/ j) ]! k
【材 料】- V1 c% O4 @/ X$ p9 i
, r' n, Y* W/ O$ b$ ]4 X* R全蛋 1090公克
" G7 e3 b9 n2 \9 E8 j
" P1 N9 e, ]: ^# ?4 ?: H公仔箱論壇細砂糖 861公克
- K, }: d% O( J: l, p公仔箱論壇公仔箱論壇$ ~, Y2 n0 u; M6 l5 y1 S
麥芽糖 115公克
, _2 J" {+ n/ F. j/ z公仔箱論壇
) t/ d2 m* ]8 ~$ Q; R# F- ]/ G# F! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克
: c+ S0 N# G) ^& B" G公仔箱論壇
. y" P" I' _+ A% I6 l- @" {tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克公仔箱論壇0 y q& O2 A: J; p; L7 }' e7 V& ]4 s
5.39.217.77:88989 H! x. u1 ~2 B# J/ |, B' X
低筋麵粉 574公克公仔箱論壇3 H9 U) Z/ b) G2 H
5.39.217.77:8898& p2 C5 J4 T' o$ m+ q' O
咖啡粉 50公克5.39.217.77:88986 o; t" L9 W: h7 g( j/ ]0 h2 Y
, n! H6 D, D) j5.39.217.77:8898熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% C8 T* x* ?: p3 y! U
5.39.217.77:8898. y4 m6 x, _. O; J
卡嚕哇酒 30公克
; b: D4 |, G3 Y. x" a
6 o: t$ |% E3 f# q4 ~3 D【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 i0 Z( `2 {6 e N$ I; u5 H" Q) u& e
6 D7 e, z& |# G7 q
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
0 }5 V# k0 H$ j V* |' `+ s4 F
7 Y/ _3 N' W* ~/ f* I' M# P8 z2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
1 u3 X$ {5 d' l. ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 v! o; H5 P+ S# m
3.咖啡與水融化備用。# u. j; z; V+ n3 }3 S8 p- y; R$ K
3 E* o8 D. F1 d# W& j8 K# R4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
( y* B L3 i2 W" i+ c/ F" mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% M2 y1 H. Q3 e0 z
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。3 W* n3 ~+ X! h" U6 E- L$ X
/ c y, P! e p- ]2 ?2 J3 B7 V+ T- Q aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
2 e- G4 |( c9 q; s' d/ X+ C6 Q
% N+ }9 ~( i- D* n! h f0 ?* k7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。6 e# v6 O, f9 f; o% O8 p' l
4 s0 u, K( C' D. c( V2 d) }tvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。5.39.217.77:8898; p1 [8 t2 e1 q, B. J* B' Y
: J5 z/ X7 k: s0 a3 f9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
( s; v, X* r- @/ u% W( Z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 ~4 x# g# k# i( r/ n7 w* i5 G8 o
【備 註】
! ~3 p7 R4 V d8 c9 H7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
