[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕

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全蛋  1090公克tvb now,tvbnow,bttvb) F: S' E: `. e
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細砂糖  861公克tvb now,tvbnow,bttvb: p" ~: m; O2 w8 m
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麥芽糖  115公克

蜂蜜  115公克公仔箱論壇) ~, N3 h' V" G! Z0 ]& F5 q
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奶粉  46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' n' s3 B+ t8 G
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低筋麵粉  574公克5.39.217.77:88982 N# j2 N( N( X

咖啡粉  50公克
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熱水  80公克

卡嚕哇酒  30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 ?( M/ X- U" u2 j  N+ K" `- o, A
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【做　法】. Q- {, k4 b1 x, n( ^, ~

1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。& {: a. f* X7 M) j! r8 p

2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。

3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 Q' t4 Z, k- m

4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。& A$ y9 B6 @# s% _9 e5 W
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。

6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5.39.217.77:8898; U, C8 M( y: L6 R' w+ P  @

7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb7 }' G3 `( g8 h* U
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。5.39.217.77:8898. O3 R, x5 [2 l1 B/ u+ h9 E3 g

9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: ]. `6 V' I. Y' _1 h

【備　註】0 F7 m; M: b! @
份量：標準木框量

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