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【材 料】
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全蛋 1090公克
: ?3 P, Y: X- k2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }! @- X) O& Y+ Q! p/ l細砂糖 861公克- A1 I7 e- b. a7 c* c
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麥芽糖 115公克
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" L$ c& h1 j! c. i& |3 D5.39.217.77:8898蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) Y! q6 C! h8 M4 }% u
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奶粉 46公克
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C% _, ?* o6 x8 Y% X2 _. }0 y低筋麵粉 574公克公仔箱論壇( K. N' g# I1 g8 w$ A; h
( C& o6 f J/ c& @咖啡粉 50公克
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5 `" ~( Y/ j/ ~$ r4 t" e: e6 C' P/ }9 \3 l公仔箱論壇熱水 80公克* F% {+ l8 D/ {! L/ t$ a8 k" m8 s
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卡嚕哇酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb' [9 U7 b+ k( h& }% G& g8 G1 l
- l% }5 H! X: e* B5 i+ o公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇: B' A0 ^, P1 ~( _
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) Z* g$ y9 H0 p
( R4 L( p7 X4 j) B( A1 y3.咖啡與水融化備用。9 g% `9 i0 p0 n. W6 @) u& M" @& i
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) w. o1 L' F) P
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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9 i+ ] G3 }9 e; Q; ~+ F( c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。' r4 }/ U+ ^& P' f l7 Y4 u# y
4 X5 l# A3 N6 ]5.39.217.77:88987.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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3 O2 ]0 g- m1 a7 Q+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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+ Y, Q4 k5 \6 r! M$ }0 i( ]( J【備 註】
: X' T, O& k3 @, ]; L# k, t8 {6 v/ @tvb now,tvbnow,bttvb份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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