[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕

【材　料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' H* x$ e: O
全蛋  1090公克tvb now,tvbnow,bttvb( Z- w% E+ S5 L" d" n9 @

細砂糖  861公克公仔箱論壇8 u) V- v, ~% @( s

麥芽糖  115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 J& u- y9 F

蜂蜜  115公克
公仔箱論壇6 G/ ^1 B$ G" N: t0 `* X& d6 m+ }
奶粉  46公克公仔箱論壇  j& Y# T* F6 I  W! u
公仔箱論壇6 E5 D7 s7 R/ b" J% L; {
低筋麵粉  574公克
- V9 J* E" _% h8 ~/ z8 J" I8 _
咖啡粉  50公克

熱水  80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& z) [+ m  l3 `* W" H; {1 j
公仔箱論壇6 s5 w; W: X; v( K% b" l
卡嚕哇酒  30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 y, V! a: h
【做　法】5.39.217.77:88989 k+ Z  M0 l# W4 `

1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.77:88983 U) d' u7 f  ^' G% n, c% k0 t

2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b& j/ K. t# g# K) i# I1 P

3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇3 ~" ]( ^, S5 }( V

4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。: ?( D4 t: d  D( D# m3 p8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb" F, `4 t) }8 k6 Y" I( I/ t0 V
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
1 q. a- H4 `3 |! w" u8 e# S3 C
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 x, F9 w* z( a( T
7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb" v* S' J( X/ g/ H6 K4 ~

8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
. P* \! N! {) b  X7 R
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 {! S6 [- F/ U' r8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 F7 e; ?# P2 |
【備　註】5.39.217.77:88982 f& Z4 P; n. H) w# i: M
份量：標準木框量

收藏分享評分