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) Q9 @; T% I( ^) ^5 U公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ e9 s6 G5 L$ B& l% P3 \, m% n% A
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全蛋 1090公克
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4 N- h" f4 C, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克tvb now,tvbnow,bttvb: x; ^2 z7 x7 n9 W: U$ A; K- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 L. n5 S! ^
蜂蜜 115公克
/ F8 s: d1 m' P7 S1 C& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g; c0 K! I* K: Jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克
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% Y5 H$ k% m; J! A; p咖啡粉 50公克1 r9 S) W* v0 ?/ O/ V$ [. q
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熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* h# {7 q% \0 Z
: { W2 L) N6 h' u0 l# Wtvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* o' P" O* l- {
# N2 s! E" \5 s( s公仔箱論壇【做 法】
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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1 t& \4 {) G. k0 o. l4 g7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 d$ p( d3 _; I% \1 h9 s
8 P- r+ k+ S' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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% s9 M: ?3 p8 |tvb now,tvbnow,bttvb6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a" o f' Z& k: S$ f. o, B
: k+ O( `! |' q7 B5 z5.39.217.77:88987.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。9 r9 c! C$ i _3 E g( G' q2 Q
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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/ d; S4 p0 y4 U公仔箱論壇【備 註】
* P& f& e* }9 x6 u5.39.217.77:8898份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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