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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 w- ] K0 q# r4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: V- S9 o3 N
全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克公仔箱論壇& ]3 {7 D* `% l$ `9 d
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麥芽糖 115公克" r; O4 D& X. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 n2 m9 \+ U$ m: l
蜂蜜 115公克
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% C; x$ N$ l3 W* p5 Q/ `% D8 B, b; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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) I8 X" h' m: S( F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 574公克
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_" A x0 C; f咖啡粉 50公克
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3 `/ ^5 b9 d; G熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克5.39.217.77:8898; T5 V( a; ]1 p
3 Q/ _0 [& G1 s. jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】$ `0 @/ X# o+ G# \ \
n* V7 e$ Q( o$ M1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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( S( {7 m2 w$ \3 j公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
* |- I) x/ s" d) n" @: t& ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* G1 S# e4 W! z
3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。5.39.217.77:8898! `; h! @' `# T# l
0 @: G; V7 J3 l6 l; H5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。9 E3 W J: F! v1 O
( w1 u; W$ U5 h9 d1 f7 N$ e公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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# Y8 J5 h8 F( L5.39.217.77:88987.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvb now,tvbnow,bttvb# e7 E: N! R/ u# \- k
( E: l# Q/ W, d6 i; d8 r% b4 E公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. Q' ^) \( d0 D" h" n/ G
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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