玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。
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地址：紅磡環海街海名軒公仔箱論壇' N) ], R* P- K* O7 G/ f
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7 }& @1 p- z+ G' t- G4 U% Ltvb now,tvbnow,bttvb■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。 \7 w) Q! ?- x6 x+ ^9 z+ }
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選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。5.39.217.77:8898+ r: \2 [7 G0 N' W( U! Z
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發表於 2013-10-10 01:47 PM
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