玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b- o# _$ _" ^1 \6 K# p
, E# r6 l/ e+ {7 O$ n地址：紅磡環海街海名軒! \( M$ F, b5 a# Z/ ]2 y$ F) Q
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■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。公仔箱論壇( B% r/ |1 I! D) ~, r8 P5 v
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醉蟹 $580
; w- T4 M+ K; X# T( i選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。0 L/ s4 S' Y- L
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發表於 2013-10-10 01:47 PM
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