茄子是心血管病食疗佳品 茄子是夏秋季节的一种重要的、价廉物美的大众化蔬菜，味淡，没有独特而浓烈的味道，是餐桌上的佳肴。它肉质柔软，香糯可口，营养丰富，含热量很低，吃法很多，宜于各种调味，连续吃仍可常吃常新，是一种亦食亦药的佳蔬。
7 J8 s; d; ^( b6 Y; a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h8 T1 J1 n& A y0 O4 s W5 J5.39.217.77:8898 茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经。祖国医学认为，茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。茄子最突出的特点是具有特殊的食疗价值。3 }9 F v8 I X" e5 H2 O
tvb now,tvbnow,bttvb3 u; x" _7 T2 @( A+ c7 h" o
首先，茄子富含烟酸，每500克茄子里含烟酸3600毫克，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强人体细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。" t5 H7 r4 I' h) U
公仔箱論壇6 `4 ~0 n/ a; I9 p
其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。
! V! ?$ u% A0 B5 L6 i! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L @) s: h; R0 Z3 Z d( S 再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效；再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。5.39.217.77:8898% k3 g- N" R t+ |
5 f+ v$ {& x2 Y, A O- jtvb now,tvbnow,bttvb 最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，总是把茄子排在首位。0 }6 o: {- }: [ P& k, ?, G
5.39.217.77:8898( s1 _# I9 l$ s3 d# [# t
立秋以后，有人认为秋茄子不能吃，这是没有科学根据的。只要茄子新鲜，烧熟煮透，尽可放心食用。
?& q2 @/ @* d+ u7 {) x公仔箱論壇. ^9 m8 B# n! [: i) W! M
由于茄子性凉，故肺寒常咳者宜慎食。7 x9 k$ P* ^" N
公仔箱論壇1 ` P4 n- P/ j0 h" H9 L5 U( {9 m
茄子不宜冷藏，以免变黑变味。 |
發表於 2008-2-19 07:52 PM
| 
