材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油
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1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水 5.39.217.77:8898+ D. @) I( }5 c9 A+ s7 k- y
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適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙5.39.217.77:8898* E/ Y9 B$ v+ z1 b4 k+ R
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/ x* d% O, e9 I: k公仔箱論壇1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.77:88986 c" I1 H/ X6 C7 Q, r
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2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻0 }0 z6 R" {* a6 s) H+ [& Z
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠 B& y8 S ~5 M; C- l3 u8 u' w& ^
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, Y9 V" Y+ ^, _$ y5.39.217.77:88985） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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# h7 ?+ O- J$ W; d6 k; v& Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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