材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油
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" G; r$ G X" }2 W- _1 N0 h3 Y5.39.217.77:88981 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水
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" z; F+ o3 L! M4 a公仔箱論壇適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙' n% G+ k7 k6 U U
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製法：
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& g; Y+ ~5 T% U! f6 V1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb, t# f5 w( P! l8 L) N. x
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" b) e- H; i; M- q9 H5 k2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
' j1 ?/ e" l, P8 q3 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇: c2 d7 _6 s2 S7 T& z+ N) ~; b
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻 Q9 K; L) x, V9 _: u) j
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* Q8 j# q2 Y* M: M4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb) A+ O6 H; t( b( q
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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Y$ u: u- J( W8 B) C小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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