材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油
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7 f1 M) V+ d/ N$ ]1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水
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, @# m! Q0 R+ U( F適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙7 f* v K( |" N; W0 E9 c9 @$ O; Q2 c
: J* w* R( m' U2 C4 a' A5.39.217.77:8898公仔箱論壇( x+ ^3 X8 `9 `2 y; B
製法：
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7 A8 z6 l# x! m/ C$ b; _7 P5 vtvb now,tvbnow,bttvb1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb/ ] s6 P' h& f% ?! m. k( h. @0 K
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, a7 D! @3 [6 g2 y/ G2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb9 w- Z1 ?, P4 a& a
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, {/ [7 H# W' A) Ftvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb: x: w: X( n2 k8 q! b
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4 o6 X8 I$ m/ ^1 Y8 P4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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