10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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白木屋
; N" X( S7 b& M9 R" W; c# Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.77:8898% {' q" ~3 L- ~7 A
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鹽燒新鮮秋刀魚$128
* U/ W$ z' j+ \8 f5.39.217.77:8898帶燒烤香味。tvb now,tvbnow,bttvb) o# E3 I/ f! W4 \- O0 P3 s- e
$ b5 K7 H, w: a0 e公仔箱論壇秋刀魚箱押壽司$78! t( w0 L6 u: z$ G
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148" M3 R; R/ q2 q# R% t5 n
拌入韓式辣汁，不減鮮味。; u5 O6 I# I( |) f! _3 ]
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秋刀魚刺身 $148
* e6 K$ L n1 J" @7 t: T" l傳統食法，原汁原味。
* z& c( S0 \! `. X+ U/ G. q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-9 12:22 PM
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