10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 ) K/ \% n5 v" V- f5 b/ a
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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地址：尖沙嘴諾士佛臺
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: E# A i4 F6 |2 J鹽燒新鮮秋刀魚$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 T- x6 `- S" Y% r
帶燒烤香味。
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( @4 l' t7 D8 k2 |5 c5.39.217.77:8898秋刀魚箱押壽司$785.39.217.77:8898; C& U/ w: L; o1 ~2 X+ i
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。. Q1 w& K9 c% W& a0 g7 ?& N
3 W& Q0 e5 f% J! Vtvb now,tvbnow,bttvb韓國風味秋刀魚刺身沙律 $1485 y% r; v% D' I6 v5 W1 Q
拌入韓式辣汁，不減鮮味。! ]6 L7 s# W/ [: F; q1 B) {8 r
0 q0 @, j& R5 n& l公仔箱論壇秋刀魚刺身 $148
# O, k8 i: p1 y7 ~( k3 Z* ^tvb now,tvbnow,bttvb傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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