10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 5.39.217.77:8898 c8 x5 y6 ]* r% l8 R3 c+ L6 J
2 ^7 {1 f/ \- e, o* h0 k2 g& H要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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5 p% x9 C' L3 N& v% ?# dtvb now,tvbnow,bttvb白木屋
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4 K/ t+ b7 y1 V2 R ~鹽燒新鮮秋刀魚$1286 n8 I4 J! S9 ~7 x$ P& |$ S# S
帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78
U a4 J* ^$ }& ]5 [! r5.39.217.77:8898醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。& q( _- E! y( P% U5 |
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
( y7 x b# h( I, t拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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秋刀魚刺身 $148
9 z. }2 J1 R' n2 e' Rtvb now,tvbnow,bttvb傳統食法，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" C- Q4 U* C7 Y* L/ K3 v
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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