10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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, X# Q( Z# }5 V& W4 w5 p7 m公仔箱論壇要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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4 b. X( N" `7 r( _5 Z1 T* Q* f白木屋
% [1 ]4 h2 L' R2 M6 y公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb' [) e2 ?) ]3 l6 v: D/ \
" E5 z3 @( B/ J9 c3 ? \. Z9 q5.39.217.77:8898鹽燒新鮮秋刀魚$1285.39.217.77:88981 P ^5 U5 J: }9 F
帶燒烤香味。
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( Y2 M5 ?, G: d8 D# O2 F3 ~tvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚箱押壽司$78
1 N/ b0 ~% J8 X3 f' W7 X4 Z5.39.217.77:8898醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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( ~+ Q x( u+ z$ q公仔箱論壇韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
/ Y. A% i/ H6 o% [7 ] r H拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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秋刀魚刺身 $148
; \7 q0 `6 v* U# }# K9 y5.39.217.77:8898傳統食法，原汁原味。5.39.217.77:8898& |) s8 l w6 z8 \0 Q
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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