
" ] I- z/ c2 F/ l$ b公仔箱論壇公仔箱論壇. y, j# o' n/ z* p4 `: _
材 料
/ ^/ c2 A7 p* A2 c% k5.39.217.77:8898鴨 胸 肉 150 克 、 無 鹽 牛 油 4 湯 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蔥 粒 1/4 杯 、 乾 蔥 粒 / 蒜 粒 各 1 湯 匙 、 洋 甘 菊 2 安 士 、 蜜 糖 1/8 杯 、 白 酒 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許
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' W# C' a- B: j4 W: X做 法
6 l) e" B4 A5 U; P9 |5.39.217.77:88981. 先 將 鴨 胸 用 鹽 及 胡 椒 醃 15 分 鐘 , 然 後 在 鴨 皮 方 面 界 井 字 花 紋 。公仔箱論壇6 t6 h; `$ X8 x
- [+ \" ?3 N5 _! \( h% ]! t. o2. 燒 熱 鑊 , 將 鴨 胸 ( 鴨 皮 向 下 ) 放 入 鑊 中 煎 至 皮 的 油 脂 分 泌 出 來 , 然 後 反 轉 面 將 鴨 胸 肉 煎 封 , 約 煎 2 至 3 分 鐘 。 再 放 入 焗 爐 中 以 220 ℃ 焗 8 分 鐘 , 取 出 靜 置 20 分 鐘 。 切 件 上 碟 。5.39.217.77:8898( o6 u# j8 {9 ^: h# q7 s# u
$ C/ v+ `( ]5 q* C4 j公仔箱論壇3. 鑊 中 剩 下 鴨 油 , 猛 火 爆 香 乾 蔥 粒 及 蒜 粒 。 加 白 酒 煮 至 汁 收 乾一 半 , 然 後 加 入 橄 欖 油 、 牛 油 、 蜜 糖 拌 溶 。
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4. 最 後 加 入 蔥 粒 和 洋 甘 菊 花 瓣 , 煮 半 分 鐘 至 花 瓣 略 呈 半 透 明 狀 。 淋 在 鴨 胸 上 即 成 。5.39.217.77:8898- s& b. y0 c" W8 N
! d( Y. \8 R4 d' }# L0 N" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
$ u% m, U/ I4 ?0 \) [+ ^在 鴨 皮 上 界 井 字 紋 , 有 助 煎 的 時 候 將 皮 下 油 脂 分 泌 出 來 , 令 表 皮 更 脆 口 。 |