[中式食譜] 雪花豆腐

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, O2 j% B, N' q& z. M, a公仔箱論壇主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
, U  D8 K8 l$ h* u" X3 `# P- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 V% F6 x$ e- R
    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油
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    制作：
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  {4 a& f. C4 y' c( b: g  _+ E公仔箱論壇    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
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; c" Z# r! E: u- @5.39.217.77:8898    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；5.39.217.77:8898+ ]+ i8 N. Z3 y; t8 ^6 m5 p/ ]

; x* e3 n% m! H; n8 O7 g5.39.217.77:8898    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。