[中式食譜] 雪花豆腐

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- w) S% l# h6 o3 [8 o, D* T3 ]主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
; ]$ B/ J6 u: G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R0 P, i2 F( u    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油tvb now,tvbnow,bttvb) W+ c! f5 Y9 A5 T" x% b- {$ C

6 i* W$ D$ M; J5.39.217.77:8898    制作：
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( p1 S0 q, f9 N& I' q. b5.39.217.77:8898    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；6 G' @0 S4 `2 C
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    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；公仔箱論壇6 [5 {  I( A9 n8 r

; h- q* G1 k& O6 @1 T    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。