[中式食譜] 莧菜海鮮羹

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烹飪時間：10分鐘 5.39.217.77:8898  U2 r7 u# W9 V
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" Q7 G2 _, J  K' V0 y4 h材料：莧菜1把、海參半條、蝦仁12隻，魚片1片
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調味料：油少許，蒜片3片，鹽少許，太白粉少許，高湯3碗
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5 y7 `# O+ U. ^0 I/ B6 R7 N  O作法：
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+ _9 Q% J8 ]& x6 X* N; [1.莧菜取嫩葉洗淨。海參、魚切片，蝦仁去沙腸，加點太白粉、鹽拌一下，可增加口感滑嫩度。 5.39.217.77:88982 Y; g0 ^2 S7 }  }! t6 O

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2.除莧菜外，上述食材過熱水汆燙撈起瀝乾。
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8 t3 ^7 I* o, m* L' w% D5 A6 O5.39.217.77:88983.鍋燒熱後加油，爆香蒜片，加進蝦仁、魚片和海參，入高湯，湯滾後加莧菜、鹽，加一點太白粉勾芡即完成。
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2 a( @0 v2 M3 t5 L* ]' }; S公仔箱論壇Tips： 建議買新鮮的蝦子，口感好。這道湯相當清爽，融合海鮮和蔬菜的鮮味，健康無負擔。