[中式食譜] 蟹子壽司卷

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【材　 料】" X7 E6 ]1 M( l$ z, |- R9 Q1 K
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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( j# C% C6 e) ltvb now,tvbnow,bttvb輔料:黃鹹菜、酸薑片
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1 A( i2 Y. G$ U+ O! ~調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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【製作方法】
3 i( X# X8 G* D4 b+ w4 Q公仔箱論壇1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; 0 w- [# {" z6 e1 }9 O
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊; 7 S4 V4 F4 p1 {2 X0 S9 v$ Q( L
　　
' e$ j- v! v) w' i! i2 ztvb now,tvbnow,bttvb4　配以酸薑片裝盤。 公仔箱論壇* j0 X! u  ?* @! r# j# H
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【Tips:壽司飯的配比】tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 W. \0 w; o. i, p% g
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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4 S0 w, s' _( r) otvb now,tvbnow,bttvb壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 V/ c- G8 G, r: M: U, o- B( _) }
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壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。