[中式食譜] 蟹子壽司卷

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【材　 料】
9 `& s, q1 Q" V5 |- R2 ^9 v公仔箱論壇主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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輔料:黃鹹菜、酸薑片
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/ ~' E5 s" V& q# m/ etvb now,tvbnow,bttvb調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
# H; y3 e' u, V+ V0 O) G0 o5 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' R; Q; I% K0 }, N) V
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【製作方法】
/ _$ @8 E/ v# k* e* v# s2 s公仔箱論壇1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; : L/ C; m4 v; t
　　
& H, {0 c7 [' ^$ Q3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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4　配以酸薑片裝盤。
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【Tips:壽司飯的配比】% K4 e" w% H( R8 |
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。 ; P" }$ k0 k3 h# _/ ?
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9 ^* \5 N3 }  V. C6 d5 n" itvb now,tvbnow,bttvb壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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  K* w+ u3 \: Q; h0 x& x3 L3 R5.39.217.77:8898壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。