[中式食譜] 蟹子壽司卷

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb) W8 ^- `, }) j( z1 U3 _! B
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔 5.39.217.77:88982 n( |' a- D# d* B6 }
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$ V( T+ v# k9 W' @公仔箱論壇輔料:黃鹹菜、酸薑片
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調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 s$ M: e, h: @

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( h6 W5 h& m8 K# o! Q: F) Y' |) J( L5.39.217.77:8898【製作方法】
8 o1 z' ?1 J) F9 x5 [4 x5.39.217.77:88981　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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* u' |) j/ @* d+ X2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; 公仔箱論壇6 Z, v! [$ P3 {: J: k& @+ E! b
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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9 Q8 i( G5 t, etvb now,tvbnow,bttvb4　配以酸薑片裝盤。
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3 o5 r$ @- z# Y; |) U$ ]$ R8 Stvb now,tvbnow,bttvb【Tips:壽司飯的配比】5.39.217.77:8898( o. h3 O+ U7 z
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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  q9 k$ ~( X8 F7 H  N) V壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 / X+ c3 B; `5 c# Y: W4 v
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壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。