酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ }& Y9 n+ u7 `+ a: n
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2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
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3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香tvb now,tvbnow,bttvb3 N( `5 v0 [# C0 q# f: p; S T
: h& m7 k6 K! r ktvb now,tvbnow,bttvb3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ }4 E' x, s( C* n
! i9 E: c$ o" e% w( ~5 t' ^) n, ]9 D4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)- I4 R; T5 Z' r0 M
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)公仔箱論壇! f* s0 ]4 }9 F4 a2 f+ _0 |3 j
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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