酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫公仔箱論壇) p3 a. v7 H7 d% h
 tvb now,tvbnow,bttvb V& m3 F3 [; Z1 B( D
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净tvb now,tvbnow,bttvb8 e, [2 E5 S" c0 {8 }
X* I* r/ B% P9 e1 U* b, G- ~3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
# {2 l; }" ?9 X* K; ~! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 K1 Y; g+ ]! m! K4 Y- {
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
8 n. ?8 E; p, o4 v" o T1 Atvb now,tvbnow,bttvb
+ W8 N0 m( _; J4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)5 |6 g; e9 F4 S* d) k- B8 m
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
( r( W5 y0 n- G4 S公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) g# V- Q+ }! O+ O* w
 公仔箱論壇( q; t7 J# j$ V( A9 M: f. P
! q$ n4 p/ m" ^, w, d+ O5 R/ l公仔箱論壇 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
