酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫% x( v% C, s6 V/ L- O
 tvb now,tvbnow,bttvb9 F- S' e ?1 W9 G: y# d* Z; x# Q! T7 ~
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净5.39.217.77:88985 _; h6 ?4 u8 e* i h$ @; }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. e- s3 Y* R9 ]4 l
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
8 _& T4 o0 Y$ f2 V# W4 P1 v A& w & }: |$ B- Y# T W; T
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开5.39.217.77:8898$ D S _- h: s7 I
$ s2 _1 \. l( r! ^ w4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
$ m2 p9 H0 U4 V! s) f公仔箱論壇5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
6 P* d( L8 r# ?# z$ J1 Q; Jtvb now,tvbnow,bttvb
: c+ s7 o8 _" z | 0 q( {$ C+ P1 w
0 Z% p7 P: c8 p: q7 }+ j; r |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
