黑糖餅5.39.217.77:88981 j. i, P2 l0 a* k
$ ~2 I1 N) I0 X6 b: Q" K公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 D) z& _9 r, q
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.77:8898: Y: A% t6 x3 `$ A/ d6 Y
皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o+ J. D; i( Z
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb9 I* r4 g+ ~; v5 v4 I/ @5 r
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽9 n$ I! t" F$ L* s0 t6 j
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. }% h/ u. Y+ l# r9 Z5 b, m做法：7 Y' v4 X. G7 N# @" Z
6 u! \- [; b: E1 Q g3 n5.39.217.77:88981. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇 r0 }6 E2 O0 X. {
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
/ |' m ]- W6 c: E; l; {公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: g: _/ j/ e- H4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇9 [8 k- @" [! X2 G
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb' f% q1 v' @4 u0 @
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
H% x( y! l1 r4 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 {: I5 F. e2 g
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a: Q' j0 o6 ^7 [8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 C2 b% i0 k( ^$ @, w, i( \* E4 x
淡汶餅# `5 n' T, f/ R) ~) s! h( t- [
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇9 Y: o2 j! }' A) t" Q/ ?8 d. G" z
皮料A：150g面粉 - 80g白油
! J% c: y' x$ ^5.39.217.77:8898皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
; H& e( E6 |% G5.39.217.77:8898抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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3 c$ m5 z4 _! T8 }9 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( a4 m- p% E( P0 }- g7 S. N) ]5.39.217.77:88981. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvb now,tvbnow,bttvb! c" z/ h% z1 ?7 I6 X. w( i% c" E8 T. n* X
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。" g0 f# o0 f/ t2 v) P) r
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& q( i! T4 {! M3 E3 b# j" Z, U- E
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' M) I! v* W% V* s+ Y( I; k9 W, F
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇4 `0 t# F! V3 z: j4 K6 }
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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