黑糖餅5.39.217.77:88987 P( M, `. s; W* c
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 G7 v% m s5 {
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 {; m3 Z0 I& Y
皮料A：300g面粉 - 140g白油
% r8 y8 l& ]9 q8 P" Y' b' o9 \5.39.217.77:8898皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
. G2 G, X& H$ c, [: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：$ Z: g; l( \3 X4 w, g& ~+ `; [
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇- c5 G. O3 Q, e/ D$ W
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
( ~; o- Q5 V$ Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
& F4 [* p8 I0 E4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb5 {. c8 D: e* r
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。+ P! J4 x. Z. S# P
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.77:8898" G5 V, C2 [+ |+ p) I+ j- A) q* d% l0 u: E
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; S+ P' I: |2 s/ e9 I# a5.39.217.77:8898淡汶餅5.39.217.77:8898: j% w& b3 @; m; N8 {* g
: O% W+ l P8 i p8 j5.39.217.77:8898餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
. V+ @! J0 G) E' O" L! y4 Q! o5.39.217.77:8898皮料A：150g面粉 - 80g白油
- q! D. D) Z6 U. B1 R* S8 s$ w" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
/ {) {8 l- k9 n" z. n6 _; `; G5 l ztvb now,tvbnow,bttvb抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：2 M3 y) Y' P$ D! W. P
- {( f0 ^# T H/ _) [( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。公仔箱論壇( o- l+ A( H' M6 }
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
) u; h3 }9 n' ]5.39.217.77:88983. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。, v9 u3 d* g$ m' V# L0 N) p
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb' u7 t% o& G. w3 i- |
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ t8 e: `( K* N3 D$ l0 m% B4 [tvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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