黑糖餅0 W& h8 f+ K4 @& K8 i
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
0 p4 [6 Y% U2 I5.39.217.77:8898餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
; l+ j( P0 a8 N6 j) I. W% h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油
\1 T+ L% b$ D) V* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
+ ?$ ?: t' b" n* ]3 d- D抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽. c' T. K+ m% u t* R
& h- \* T/ W* `2 A0 c }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \/ w: A& |8 ~2 }6 \$ G) M4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 J% H+ _2 K$ W
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
" K# n% r+ B8 Y* ^公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
! @) `1 t; P- q公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。' M. M5 y0 I: D3 K* J- S6 L
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
9 D0 M3 S1 k' N( p4 H R$ z* H* z5.39.217.77:88985. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。: n4 l) e( g- x/ L
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.77:8898" \( e' m9 |7 \( s+ x( T S J5 |
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8 H p4 i, S z" F/ A公仔箱論壇淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ @( U5 o t& M8 a
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
1 L! |1 S% \1 \' g: Etvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油5.39.217.77:8898, a% y0 x6 T7 v) a G% Y* G
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水: ]6 [3 f; s; W$ z4 R0 U2 P
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z. A& j7 ?1 d. ]4 G
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做法：
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0 R% o4 }/ ~+ O2 s1 P$ k& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
, l6 k3 X2 [5 d* `0 otvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
8 W h& T: m; K0 H, v5 y; P5.39.217.77:88983. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
; A7 u, {) f2 N. a2 S- D1 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇1 S% n' Z0 j( o, q
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇% i% K: c8 ~3 j5 t. F: [0 N7 ?
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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