黑糖餅
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% Q/ ?; a+ L& c8 U' X" ^& Q公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! V6 G. _( b1 H- L3 q& a
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.77:8898* S0 z% [1 A/ o) h- G' B$ R
皮料A：300g面粉 - 140g白油
0 y9 h2 P) a! m# b$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
- S1 e) S/ u0 ^' H3 d5 P: n2 j抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽: B5 n- v, Y& n5 P
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: ]: U% u9 i" O做法：公仔箱論壇$ f( A. h, P& I& c+ E
# y2 \: s0 r# G. M9 c4 U1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
( e6 t3 r9 i4 _, |0 t6 E$ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' P) [* c- v
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
, z1 b: J( `& j0 p& X3 M/ R% G% Htvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
2 U+ _0 l5 O# A' H9 L+ e5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
+ H% v( b* G( |" @4 M: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇- a( R9 Q9 Y* r4 \7 |1 l
皮料A：150g面粉 - 80g白油
' f- v- H6 Q! j1 v0 q- @7 ttvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
: O7 T e$ f+ M+ c5.39.217.77:8898抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽$ Y9 e" I+ Q; O5 P* o2 e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ w8 L) y9 q8 p! a! c
做法：
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, y7 L$ m6 f$ ~/ F. H$ J7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
\7 T4 b, I; c. ~" d/ W3 F2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
* ^' p9 a/ e2 I/ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
8 }5 N; X6 h% s, {( a* p* ~公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 A m7 p8 H2 _0 N
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
' `) R, K' @3 ~. Y: w公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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