黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb. o7 N8 {7 j. g2 A
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
$ s2 \! u; R; {- V7 V7 _0 |# |tvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
% U" i) W; d$ a) N+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油( X1 R7 r; s2 V- p& O3 k
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
$ Y8 [8 Z6 @. |抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.77:8898& f4 r4 C8 M3 d- h4 m8 s8 t
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。+ I5 r: R- h; A# m
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb! c3 Q" Q7 g5 K9 ~4 ]1 [
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇7 p: P! K+ i; p4 c+ c
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。) t6 @, P- R- Y( f
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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0 ~( {( H8 Y( L, |6 O5.39.217.77:8898淡汶餅
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: s4 B6 i3 {/ O餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
! u1 u. |1 x' N" k. b5 Y X皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ l& F! o) z' {: K) J
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
9 N1 r- ?$ P& Y' w- w2 J; K7 c+ q5.39.217.77:8898抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽 D7 c3 H( n3 x& a
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做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvb now,tvbnow,bttvb' w T/ @. I; ~8 | p
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
1 e6 G, l3 E# @2 [0 T$ h k- g" Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇! f( v0 o* F6 s8 U+ Z m
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
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3 q+ M, }' E- \ k: g2 N5.39.217.77:88986. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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