黑糖餅5.39.217.77:8898+ E1 a6 b- s5 q$ n8 {' s- `( Y6 Y
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
/ J2 B+ j. g% v' l公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻/ F. h: r5 t+ s V+ }) F( Y
皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; z" M, s; T0 x
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
& v* A L% \4 M( q, qtvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 W, A8 g0 G- s N
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1 l4 n |9 J' w* [3 V做法：
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4 `; j2 l; Z% b# ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
j# H6 A2 Z+ p6 _, @/ v" c, x0 s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇- M2 O* X; r) D. x
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。3 H5 _6 \4 m5 S
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。 `" m/ N+ t% U8 |. C$ a
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。8 d$ @. |9 Y, }) `, G6 F6 T
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。7 j4 j) Y2 ], Q# x f' r2 l
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8 T% R5 h. N4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡汶餅% D5 O2 M/ T1 H8 R+ o1 R; z. L
a5 z) ~. Z# ]; b' O- R5.39.217.77:8898餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖5.39.217.77:88983 ?3 l" P8 }& G2 ^+ o1 N
皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( B( _- V) Q% x& n& `
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
. _2 G3 O; u, c: n3 ]) ?: h& `: \3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77:8898+ R7 `' H9 V+ b
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8 c) |) q" Z4 E做法：
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2 y9 m7 w1 } w0 E) ^9 I2 M# o$ E% N公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 v$ V5 G! K2 {6 w3 g" T0 l p1 g
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。( X j+ M4 l S0 f9 Q' Z2 }
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb& K3 O- N4 I! I$ [: I# D3 ~8 s
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
' r) y0 a$ t! p/ T9 x: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
, `9 Y6 k3 M1 D" W' u0 P6 g公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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