黑糖餅7 x3 e- Y1 H- U6 ^7 C9 ?
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 d) {; ?; N. F; g) Z
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻公仔箱論壇- p! u* g0 G7 h2 K3 t
皮料A：300g面粉 - 140g白油
' f/ t2 a, f5 H$ k$ _6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
2 |1 u: v6 }+ U6 N0 J公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: W% b( p. L) [
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0 G! O# g# k% g做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇! W! p3 U5 Y# Z3 x8 o' f
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
! N6 n2 `/ @7 @ Y* E* ~公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。: D' Z1 w: }) N( ]! ^
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
, ?$ ]0 z$ K/ Y ?! O5 l' @+ U5.39.217.77:88985. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 |, ?. }; B0 E) Y
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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1 v: T0 }3 e# }: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^1 k+ ~5 @% R餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
( S7 d5 m- j. R1 K, Y1 h5 b* E4 N5.39.217.77:8898皮料A：150g面粉 - 80g白油! K0 ]% T/ v* o; L! X9 G$ C
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
) D) Y0 g% r& M9 a7 L3 {! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77:8898* p, v4 W0 _5 j1 J8 t
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0 ?7 ^- J8 z3 `5.39.217.77:8898做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvb now,tvbnow,bttvb* k: m4 `$ H8 z7 L
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。1 O ?. M8 w% w' T9 B
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
" K1 d7 g' X! k" }" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。5.39.217.77:88986 L; z/ C, a4 v' J$ H0 d. x
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.77:8898. ^7 X5 _/ \# w% W* h1 ?
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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