黑糖餅
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+ t7 x F- M. z8 n( t+ @黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
: W9 ^1 C# _( P! i$ m1 `, N! [5.39.217.77:8898餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
# p2 \! a. Y; ~0 M( E$ f5 A3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油
% w) ?- ]6 \1 ?! |7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水; h/ |( m9 I. ?/ k
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽4 L+ ^( h. e% Y7 s3 L, \* h
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做法：
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. i4 ?- V" q, Z5.39.217.77:88981. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇. q7 C A+ K! O9 Y& S: c: n
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。9 P/ D+ a9 Z( X5 Z+ _9 Z; K$ T0 C
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 W" o7 `" p, @ F" _; H
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 a: x+ q* y p4 A" w
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' p0 G) X+ C0 I4 c
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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7 p$ X# f- N3 S淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖7 m1 W& L# e. I# f0 i
皮料A：150g面粉 - 80g白油
" Y$ u: Y5 O! [. M4 _; s Z8 |tvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
7 [: J1 f& t" X5 |+ g1 A' o. Ytvb now,tvbnow,bttvb抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽- B0 H* V! L, N; [
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6 U' M$ s/ ]) P) m: [6 X- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898# M, Y7 y1 J1 i X$ g+ A
. N% {1 l! @) p5.39.217.77:88981. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.77:8898- }" F! c# z/ g+ E* u& O K
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。. `' P5 Q/ Z- F
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。: b& z; }' I7 G, p& T
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
2 s& g) A: ~& @! c9 N! f7 t$ Z' H公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 I1 u/ F$ d }5 x" T- z
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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