黑糖餅5.39.217.77:8898% b, w) o5 s+ ?/ D
+ l0 ~7 T' P& C& i& P7 p, N3 O9 C黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
) I! _3 h! t) k公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 C: K, t. b
皮料A：300g面粉 - 140g白油- A9 A0 q8 `, W, a* D! a, y( |
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇. L w: T7 Q0 j4 b! y% |* P0 I
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77:88986 N6 o* K0 R; J, W" q5 M& w& Y6 ~
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) ^/ { j9 Y6 r6 r" Y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( U4 x/ ~! p( k! \7 g
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
7 X z/ p) r t2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
7 F% v$ v9 D4 h: s* R# o3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。5.39.217.77:88989 N( k/ z* q$ {, W7 ^2 V# ]1 J
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d4 T7 l1 F1 c& b. \" i' p
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
/ J e$ I8 W" p6 c. _# L6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.77:88989 N4 Z9 s" t/ o0 t% K! F! B
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+ S. Z/ _4 Z8 X4 p- G0 V& Q" o公仔箱論壇餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖6 m6 e+ }4 J y, e
皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇' V h4 C# k" o+ u
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
6 B8 d) S' P9 m& D* U( a5.39.217.77:8898抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
5 y+ q. J( }7 ^+ _, |$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 z: g* E2 C# }5 D5 X+ L! R& |5.39.217.77:8898做法：
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! B9 {* W& |+ e8 d0 `$ N* [7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。& o. T+ [4 C4 S6 L; k. D
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
, K3 N7 L$ ?3 l4 t3 e: \tvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
5 O& s2 j0 l+ F6 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, E4 R, Y5 C
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇, `5 R% w! k1 G$ {! Y/ K
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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