黑糖餅公仔箱論壇0 B4 R) w4 L) Y3 c1 ?1 `
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
/ h l* u7 R5 z( f) @/ X餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.77:8898; A: P" i+ p" e4 v$ Z1 U
皮料A：300g面粉 - 140g白油公仔箱論壇+ q6 ]* D% l6 X E4 b& b
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水5.39.217.77:8898' v8 u8 P3 U3 j; i
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：: l& Q: H8 B0 O8 h* s( f
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇9 X7 u# Y5 b9 g* ^9 k3 w
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
! b m8 i. ]5 _' w1 s7 M9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
+ F- \: c* c& I3 ~# ?5.39.217.77:88984. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。! Q8 b) l- `; j* C$ {& `( `
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
5 }' S! {* N3 \- n公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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; P4 X: R0 G8 `; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 V# e* K. u$ l% n
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+ H t# k* N% g- U1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
7 H% N2 E( o, H# A7 c) S- z. P( n/ xtvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油4 G( S& T* E2 O1 g( K2 Q
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
/ x* P* V6 \; C; [5 s* t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：; U) k' n8 _4 ?0 c2 y* V' e' p
7 i+ K$ {8 l" o, S2 Y4 T! P4 o" K公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。% m- j& l) T1 {
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。7 J/ Z1 W3 `* w) p4 D
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
6 d& z9 _; C- h% Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。$ r; u0 ?# S8 W3 j( K4 A6 v6 _
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。% Q% y2 E$ Y8 D$ ?: r) U, ?
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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