本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！' Z- N( n5 o0 Z0 T# k0 j2 }. _2 o
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9 ~3 E9 u$ u( ]/ P! utvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇- T2 u- f$ v* i9 k2 h- O9 V3 l
$ x. z+ j3 h: w0 n! Y# f6 |1 u 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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+ W9 Q3 }4 a% F1 a 具體步驟：9 R: }& v. W6 s
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( V7 m8 R- P1 M4 I2 u3 h: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇! ]3 U8 a4 [1 m3 B, O) ]* l
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; [ O! a/ C" p9 z, g0 ]5 V( z- g' W公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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7 Q$ `9 K+ L& R7 Q! `" q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& q; V3 O. F, c8 h; F9 {
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 D! w' N* r: h
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- N1 B- O* Y+ y) ^: v8 T' a 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.77:88988 f/ V9 A5 N+ D/ J/ O' s
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割). C' g5 H6 A( W9 p$ n4 J
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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( T1 f- V: b3 u) d* _) k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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~ G% g, j F' p4 l6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb' m4 V- I$ k# Z! P
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* O$ Y1 t% \, o- h. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb) N1 {# A* k/ g+ L' G
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒9 k, H# P1 r: S" Q: Q- c. Z% }
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻0 H* K" v/ `) L
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4 w- T G+ i! G1 K: D 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- a- c4 h7 P6 |5 n# J; N) O& `
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7 X5 D. b j B& L0 g公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.77:8898& M: H2 D7 a1 R5 ^' [/ w) }
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" U4 n- J* g& ?. E/ W6 g0 z& k9 t5 a+ H公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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% p2 m. }, j. F2 ?' T. f0 O) e5.39.217.77:8898 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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