本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！! v. K6 v( v& X \$ @) z# V A5 i; b
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u* \+ q( A( p% ]7 `7 d5.39.217.77:8898 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇0 s# z( N+ ]6 x
# S z1 R1 F. k/ e- f' j8 Z8 ^5.39.217.77:8898 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 : W: r, O6 {9 r. s- v$ O) g
3滴
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. O: i8 e+ M8 ^* k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘5.39.217.77:88982 F9 ?* w) [" W
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, ]- V% R$ T" [, j0 {
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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' I! |: p) B3 I2 {0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段5.39.217.77:88985 ]& K: P$ M+ s0 Z1 k) z
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+ K0 E1 @# Y' t8 n h 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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+ `+ x8 W, {" E: E1 g% x4 g 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻- w8 y4 a: D& n4 G: o8 `" {
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' t+ _9 L/ |' J公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合3 @ l. i d1 w( A
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 X S# B7 x% t
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- ~4 ^- z5 F8 e& } u! o
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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o6 N9 H, d* M j4 |+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb; I3 ^% G. [4 d4 f# g2 }: G
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9 y, l8 i1 [9 g. }+ g E5.39.217.77:8898 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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/ X6 p/ ]+ d9 @, V: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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5 V6 N1 h% I' C n" |9 N. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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3 E+ Q$ Z1 U K( wtvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒7 a7 G( U' l+ |. b4 a: {) r3 W: B. A2 X
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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( m5 [/ e( s" b7 c* ~tvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.77:88982 J0 G R5 w4 Z2 F% y2 F/ c
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- `- P$ N, J2 b; }' ^5.39.217.77:8898 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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( u, [/ V. ?# ? K% P# K 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，5.39.217.77:8898/ E. C! Z! S- v9 O. T% o# v5 L3 B
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8 h" q) h6 d. q, ? P0 v 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ r( Q( a' z9 V
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7 ^& C9 x" M/ R I 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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