本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇2 e& w) r. x" N% Z3 x2 _
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7 W. i$ c; A7 m" g1 ~5 E5 D: ^tvb now,tvbnow,bttvb原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇0 x+ [$ o' U9 ^8 b! x) Y
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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. f" F; n% t- ]! z 具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* P# i) c2 h5 U$ n, X
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻) G7 M3 R# w1 O
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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# `; M2 Y; x( t- ]tvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻- T3 q' e/ B2 W: L" b- {* z
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.77:8898 R5 G" T) D. F
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合3 J/ L/ w) ?; S- P& i% Q+ m
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9 N* J. g# e6 r3 Q l9 @' T8 r2 W 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb; f* s0 ~0 P. u- ~3 ], k; F
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; |6 g7 \; j
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: W8 U" k5 `& l 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇4 l, n2 S) w( Y
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹 M0 I7 F, v9 f
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上8 x# g3 Q4 r" m* g1 G+ o
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb& x% \% P. f. h3 J( s9 F( c6 `
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7 ~. k; T2 ~0 ]0 K 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb, N5 h+ C0 i% U v" M
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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% ~$ w* V4 }$ l+ u5.39.217.77:8898 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb2 E: T4 e1 z, v$ ~+ j n9 Y- k
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8 y& x, b3 `) n7 {" w 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻( `: i" }. W0 ^, T
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+ A; B% b, v3 D( x- Y& K7 q 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣8 `8 J8 m8 Y' `
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1 l* E( j8 O$ B6 @, K) `2 q3 H公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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T! H7 J/ R4 _0 c% O7 ~4 ~9 {$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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7 _# t! z7 c" u5.39.217.77:8898 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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