本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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' p% z! t0 p W I公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb' J4 J% o0 D# e, f9 k B' \0 U
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶2 i( a6 U3 H$ s
0 h( G$ ` ~9 t% @8 L7 X' `! { 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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# A8 G5 ?: q DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體步驟：
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7 {* ^! l4 ]+ H3 |! j2 f, R 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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) _" T) S9 @2 k* [% E1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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- ~6 e0 h7 w' O( R$ l3 d# X 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb$ T& }! V) X1 }! i
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) P1 |% Z4 b7 z% ^; Gtvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇. L. a) b! b5 l* c1 ~
9 d% F) L5 j1 I& t& f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& ^' x$ z, ~( ^7 B8 N
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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1 f0 j* B& m; H& @, Wtvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c8 g/ H# @- e
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! Q! _' W* y4 w" X0 D% ~$ v. Ptvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹5.39.217.77:88982 e! B/ W6 _9 a
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2 u) j0 |6 J7 B. R1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb6 H) \: i0 E" X" J/ H/ L7 i u
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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' a! L1 A: a% ^ 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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5 ~; J6 P( Z" p1 c2 x7 G' [公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻5.39.217.77:8898. C* A% i/ W; v' E" U
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8 Y- g! }% Q% J2 @公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.77:8898* p0 Y$ ]( @0 k: E
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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