本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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5 E0 j( `" ^" T6 S3 |$ C' I/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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" s1 {4 f4 p' q* r- f2 V$ ~! itvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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/ l* q ?9 ?0 M5 \9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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2 T5 B& a; I+ U! ~6 ` V 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇) ]! C& ?. m) h3 R" S, W) ~
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( \7 q. X; H. x6 \0 ftvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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" C. _" d- X6 f0 n 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合0 u- p2 E, ~0 {, a! n
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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! @- W5 S* D* ]4 @0 s% u0 \# _( ^5.39.217.77:8898 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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. e; |0 E" R( C( r9 ]. f公仔箱論壇 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇9 W- X3 i6 L% }) u
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.77:8898: J( c. L t4 D! Z& M$ y
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5 x) r2 b: z+ \; c: z& V3 \6 R5.39.217.77:8898 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.77:88987 u6 ?, O, I" t' [2 [8 C+ t
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H0 z; b3 O _4 g0 ~; l& i公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)5.39.217.77:8898( v$ p$ q% ?6 y8 N7 y/ ]2 N
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' I+ c: `" q# _/ M2 i 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.77:8898* d& v! t: j7 k' H1 i
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻+ ^0 Z B- V! [$ ?
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb. s9 S7 T/ P' Y- K) j" `
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. A& Z p- |( y& o% W3 F# s- c 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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