本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5.39.217.77:8898. W- h: g- w; d1 m" U: `7 J
8 w/ _6 l+ [( E' W$ {4 f8 V8 X5.39.217.77:8898冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 v) H) n% Y8 C6 P) h9 v
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, M3 K. M# O" m1 M; x3 r 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶& z( j6 X" r- U7 n8 C# ?* }
: I% [; l' x& e6 M, Q 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 5.39.217.77:88988 _+ @; P; E5 l1 v, J+ \0 L
3滴
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具體步驟：5.39.217.77:88984 p, F9 s! L! s8 j9 z* E6 c$ l# E5 d
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 w5 v' y4 n H f
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% S) i: f, u; j" l8 K$ l6 h) v5.39.217.77:8898 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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9 W5 S( w" K% g6 W. p) e8 Q4 F8 ?5.39.217.77:8898 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb& @3 G ]2 v0 C O' s. |7 S
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段7 J; V( G. }4 u; S. I% f( K0 q& O
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb( X. ^: ]$ ]# m8 ^& U* `
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& F$ [" W" t, i. Z9 i$ P L公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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! s* C$ ^" g M* I/ B2 e( m5.39.217.77:8898 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.77:8898# l2 w: Y" y9 G, ]! F% e
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( U1 ]: t* G) A0 P w: c公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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7 D" j) a4 s5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片. G7 `: B4 E& ?0 [$ F) K
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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1 n# c+ f- _3 W! Htvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上! ]- Q( g+ j/ b* B- E9 d6 G
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇2 t: Z' {: ~+ u0 q! \) X1 N4 ~
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇/ w' o: l: D' j* b; K
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* y: @; A# d9 ?% `' q' h: T* C- K) ]% _5.39.217.77:8898 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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% M: i! U; G* vtvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.77:88984 F+ F- j( Q: B# ~6 E, u
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇 K( _/ Z' E& T2 [# x. i
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. h$ j( g8 r; }# R& t5.39.217.77:8898 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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9 w) J+ p0 ], z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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