本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇6 q/ F0 R* z! |1 Q6 I, t
. H/ ?& { e7 E! {% X公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb; U* Z2 [. r% K' X
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 y! o, w1 [7 F* w9 a" L4 ^
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具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* m0 o* d8 X) Z
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb& U$ M: c" X' o6 G
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7 x* O' `0 l5 f# }1 Y# ^ 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤, R B; }/ e+ n; i6 Q( `0 A
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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+ _; z. p% F% \ 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb- x/ `" s1 E7 L5 [. u8 {8 @
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻; L$ L% I2 t3 Y3 l: E
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇. ~/ S/ G D& L. Y$ H
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割). n5 j3 _( J. ~! O( i
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb: k# }! T+ C4 t' j0 ]1 V$ Y1 |$ I
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' e, f* w j+ {: R8 f% u5.39.217.77:8898 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片) Z8 \+ E' I+ b; k
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇1 P* h' Y1 v& b3 O# l) a
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏2 E, ^6 ]( f( x1 [
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; M4 t; g+ `. T9 W/ Q" wtvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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/ D' ?% ~9 M: b; q7 O& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻. d+ {7 Y6 _+ h% `- y7 h. D& W
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻6 |8 W {0 [ }! y
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7 ^1 |2 V2 H1 R, Ytvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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5 W! a, ?' A8 w( _- ]* ~% C2 v- q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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