本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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/ c2 }- k- Q( ^/ [( u0 H冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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% e4 E$ v7 t9 Y$ f6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( \6 D0 t4 Z/ [6 l8 U0 j4 ~9 k
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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2 q i. O4 \: `- [. i. ?: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) t( x( i$ i4 F2 }
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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$ I: m& n) Z8 e* N 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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; {* D. j+ @. E 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段7 C6 q5 R' E1 x
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4 W0 e9 k: J2 g0 Q, F0 h公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻" S/ I: B, F I
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合! M0 e" u1 }$ I: c/ x
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- i: R7 n, k' K: x |5 } 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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# _( L$ ^, d, x x' n+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb" k) k9 s% R8 |8 B( [
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$ R6 g. u( L" I# a- j5.39.217.77:8898 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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7 s; c7 R# c4 m. |; Q- K 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上. t: u, w* D6 x! q
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+ n$ o5 ~5 z1 h( I$ z' m, k, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒2 \, C6 P& x+ z- R$ K1 N
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, i, x* S2 R5 P7 |5 S: ~8 Z; }公仔箱論壇 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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# r2 F$ ^" @8 ~- }5 Z5.39.217.77:8898 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb! c+ y8 x* ^7 p) D p
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣. M- k) o, c6 |' h' j- a
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7 o8 G4 S4 G I- [ w' a 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 X8 g3 a9 _/ N/ P
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$ ^; e [% h3 i' o @$ M1 g公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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