本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 ' Z: g2 x$ u3 m2 u& A9 q; u
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 W! ]! W: J5 S
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4 b5 V# V7 a* A% \& S; y公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( T/ B$ t, d5 _" r
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5 U D. ? e; m6 E; k( p9 E8 p# h
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段% ?7 N' }, S/ ^ f! i4 I- M
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻公仔箱論壇. @& @% ?8 X; M/ s* N* a; ^( x2 w- W
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, N; g" @ k# F8 d9 q8 F- ]5.39.217.77:8898 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.77:8898" K/ Q' A& ~6 S. i( `# m1 l5 c4 W
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8 z/ `1 v& {* d {- t: R, @5.39.217.77:8898 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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9 ]( F( [8 z4 k, N: J) _公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割): h0 x u, @' e1 ]4 n. f/ `
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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+ t* j$ ~5 X2 n utvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片5.39.217.77:8898, x: _+ F. ~5 }' S
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y }' \% m6 ^5 o* ~1 a5 ^' I
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 ` j$ ]5 r
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)5.39.217.77:8898, m( n% [! ?# [- x* v1 t; `/ c
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/ w& {0 z9 N$ k k' Mtvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒. Q$ ^2 v W' B/ X* R: `5 m: F' Z% v- O
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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9 _3 M6 _5 M7 ?8 m0 P" c公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇/ V. [$ N* b3 P" ?% u# W$ [4 v0 Z
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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+ g' [3 n \2 ?; K; L) h公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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) [# l9 _1 e. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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1 [: C/ E1 F P: s" a0 J公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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