膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: v2 ]% A+ @. [* {3 ~ C) ]
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。tvb now,tvbnow,bttvb# l* i4 ?/ P/ V2 c' d) B7 C
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。5.39.217.77:88986 X" k* D% V6 o, V- p# M* B$ I1 ~
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
7 Y0 Y" I- g$ x+ W辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 % X$ W. j; L+ y! T' z8 m( c% S
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb( s) w: w! Q# K7 ?& ^
1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb" I$ p8 d( x; }) y1 W5 _, u
2 [" |& o" e! S6 ^, ~tvb now,tvbnow,bttvb2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。! K# ~# _1 [/ Y2 [0 r1 `3 o
3 C V' g) q) S) u. D. @- o9 v" p公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 V: A/ `; Q, b* x0 X) ~- u
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4:快速大火翻炒至变色。. @3 m$ Y# m5 |4 S# X& U" U
$ j4 |0 E3 O( }' `! U+ \" u0 k, ~* v5:盛出。
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2 H6 a2 i K+ t' x! f1 V+ I5.39.217.77:88986:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。- C) i9 e: W! |% v& F/ w t
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7:捞出，过一下凉水。5.39.217.77:8898! f$ c0 D- B @% |- T j
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）6 |& r7 j; s v9 T( X
, G# _& J# H7 l# p, |; Itvb now,tvbnow,bttvb9:快速煸炒。5.39.217.77:8898' Q0 L. M0 M+ V
+ G) u- Z6 G3 X7 T2 I9 W6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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4 {# |4 d8 p! g2 g' w* K0 t; X- Otvb now,tvbnow,bttvb11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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5 h" M% p. A9 B4 i0 mtvb now,tvbnow,bttvb12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。
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# {% Q: x0 V) |5.39.217.77:889814:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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4 ?6 w5 I% ~' M2 Z1 J15:倒入虾仁。
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& L% A: ?+ s' _+ ?" l: }" y) ]16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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3 [( H4 ]" {. Z K' X3 N5 e# }8 [17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。公仔箱論壇2 L4 l% w- d2 k0 z# ]
# T/ j$ O* U& [# G19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！5.39.217.77:88982 p! U4 g# Y l! g! S# W' [
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 j4 B% F) f/ w
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 G, b4 ?* E$ \ R
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。5.39.217.77:8898. a4 h3 U+ g+ K6 b# o5 s+ }6 r* \, l
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: S3 J+ g3 |; `, t
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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