膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: K) O8 d* {# I
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
2 U3 s. [+ Z/ q& y9 W2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
$ T+ M2 g+ M+ Itvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) tvb now,tvbnow,bttvb* h6 W0 N8 N9 Z4 d8 g
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- f% |4 T! S# \# J
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb8 G. {( u6 \" R0 p, w2 k) V
1:鲜虾半斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& E7 K7 N! z
! p3 c, ~" V8 h5 w% k' x4 ]8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C. \: e" v9 n; ?! h8 f
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4:快速大火翻炒至变色。. ?% O& F6 ]5 I' n5 q
4 W5 r- W4 `7 u! U8 t5.39.217.77:88985:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）5.39.217.77:8898! \ h2 M0 y( B0 E* @
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9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V& h. P" l$ O3 Q: \: Q- k! A
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。公仔箱論壇. [4 e4 r- b' g0 P
5 }; T2 O4 a- F4 N1 F6 R1 M5.39.217.77:889811:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。5.39.217.77:8898* n- J8 ~7 k" q# c
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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( _; p0 p r+ \ n( Utvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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- S, E5 \3 D4 L15:倒入虾仁。; t" X/ S# h8 X) [9 B- h
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。5.39.217.77:8898% f: @, q' q \, g$ }( ?
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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# C! o. u* o s: x) P- m( f19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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! N' |* q* I, g5.39.217.77:8898注意事项：5.39.217.77:8898: j8 g6 w# Z$ i+ {' _1 a# j
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
. X- [3 x5 p# Z2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。5.39.217.77:8898# G% |. i( {* I! K6 X; D
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。5.39.217.77:88981 |+ N4 w$ T& X/ G+ J6 j5 s
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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