膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 C+ s5 L' S: h
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。5.39.217.77:8898) F# ]. H% {7 {" }* H) Z, S
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
/ @4 \* M4 ?$ x/ T, A8 E: h: V公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇" H! _3 a2 P2 \2 M$ ~8 \, }
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. P9 W1 B" r
制作流程：
0 A) d' n+ ?- d* c; D& e( v% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1:鲜虾半斤。; }. V. U3 I E" J
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: B6 ?; U0 F! x
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。5.39.217.77:88989 H7 b! k% h& v7 ^5 @1 M0 u
- a8 W4 ^2 l1 S7 S5.39.217.77:88986:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。5.39.217.77:8898) F3 P, A/ ?# l. @# n
+ V4 O- z- D; _% H: n Dtvb now,tvbnow,bttvb7:捞出，过一下凉水。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# O0 _' I2 L+ n7 J& G
8 ]% h& e5 ?. i- U& }: A- c9 `$ S2 ]4 g公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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$ ]( X6 z4 K$ p |! z公仔箱論壇9:快速煸炒。
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+ u: n8 c4 @' o& p9 s公仔箱論壇10:加入小半碗水，或者鲜汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# T l7 @, f/ ]
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。* o( k! i- h. y; n; N. g* Q/ x5 @
' { a1 d* d; V+ @. Y' }" E12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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) i, Q) ~% O- m" q13:开大火略煮。
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7 U% a2 T& z% @+ V14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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* z. Q" k/ r. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15:倒入虾仁。5.39.217.77:8898: F# O O" N. G% o
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。5.39.217.77:8898% D! _) f* G* F$ w8 p
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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7 k4 i2 a0 k3 y* g+ Ztvb now,tvbnow,bttvb注意事项：# t( l# o6 _. `# U! r. H) g" h; h
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。, P& F+ O+ y7 [: l
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
, I/ B! ?4 z! H q, r" b4 o/ ]' G5 _3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。5.39.217.77:88987 k4 l# w! k, _6 K( T5 N/ ]2 J
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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