膳食食疗：5.39.217.77:8898, e$ D/ ~ a, D6 `9 @7 c9 p- {
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
+ Q8 h8 r: Z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb' |3 U3 [, [: A$ I, Q1 w- x" M1 q8 u
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇/ {* T% M! s6 q& W
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
" x7 @9 |- o- y5.39.217.77:8898制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( W! b7 ~, F6 u6 D
1:鲜虾半斤。5.39.217.77:8898- p% `4 v3 a8 O
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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$ v5 P; h9 _8 X! X! N3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。公仔箱論壇 A( w1 D) y, U8 Q
) `; R. B) J$ h$ Z5:盛出。公仔箱論壇. X/ w, Y0 r, |) E0 D, S4 Q
; a ~+ \2 h; o4 y) i4 @" V3 O: T; M7 ?6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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' J2 I @: {# o" {7:捞出，过一下凉水。公仔箱論壇! ^) T- | o/ h* Q# r
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 i# G! S: y" w4 o
. P2 E$ H7 H4 Q9 |9 [8 H10:加入小半碗水，或者鲜汤。
" j4 O5 a: Z0 K; Y: c# o! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q- f/ c/ O! u3 P1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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" S; d1 k" K# P7 K& q5 F2 f) E$ ttvb now,tvbnow,bttvb12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇; @: V. P" {) Y
9 k' t4 [1 P( m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。5.39.217.77:8898- [5 C$ w6 D" a: @5 h( J
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15:倒入虾仁。
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& l; Q6 j# ~% f6 |3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。3 z$ i: r( T: {+ ~9 W, U
+ c8 ]0 `& G# Rtvb now,tvbnow,bttvb17:少许生抽。
5 n5 Z# P3 d1 C0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& [" E N! L( H
18:淋几滴香油。
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" N" V% B q/ O$ [1 H# P19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; X& Z" N, h* O
% ]" A7 L& ~. R8 l/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项：
& K' w. i/ @1 Q+ q0 H; J3 x! x1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
9 d6 S1 I3 ^9 V2 E3 A公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X v. p/ ~/ T0 L# U/ @
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
( j" z9 e3 Q% [: w# \$ D# n公仔箱論壇4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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