膳食食疗：
- v a* G& W4 i8 Btvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。5.39.217.77:8898/ \4 O& Z6 b3 e& [
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
8 Y( ?4 ]4 g G5 b5.39.217.77:8898主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
1 i! R X% z' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
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1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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6 @ u2 r3 }# w8 P: Y1 S3:炒锅热油，放入鲜虾。5.39.217.77:8898$ K: o7 B. L8 n" K$ w! R# F% P0 N
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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$ Y4 O9 d3 b) @, ]8 O+ |tvb now,tvbnow,bttvb7:捞出，过一下凉水。1 h0 v/ ?8 g$ m
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 k+ h" `* ~2 i
: ? D! w/ ~6 v% h; ~9:快速煸炒。
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; N7 E/ `* {" _# u! ]公仔箱論壇10:加入小半碗水，或者鲜汤。" U+ x1 O4 c+ x0 \- s7 t
& z l& L/ s9 ?% Otvb now,tvbnow,bttvb11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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# `6 R& J5 s$ r m公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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+ D+ X3 _" }& V公仔箱論壇13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' p! Y6 t) ]
8 O, M) m! ?9 J4 t8 ?6 D14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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5 ^, A2 D1 M; y7 ~' {5.39.217.77:889817:少许生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 r$ N" j. k
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18:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 |7 x9 }8 h* {( ^% W" p
/ C X2 o" d$ j: P o5.39.217.77:889819:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ y$ ]/ M2 E5 b$ K* Z
; [% s: O3 d1 A3 [* ?tvb now,tvbnow,bttvb注意事项：
! t3 i# l2 x6 D1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 x# y4 n! V& E. q5 g0 E
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
& B6 b/ F% F# d. d. Etvb now,tvbnow,bttvb3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 S0 h2 J* o& R R
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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