膳食食疗：
" e$ r. f7 ], B$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。) { ~, L0 c" M& o: _5 y" K5 `
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb8 T* a$ ?( {. X/ j
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇$ s( n$ W; L, R
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
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1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb# i2 y# O% w- y# w* M
% h0 b- `1 h6 K! w7 k$ o3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。1 D7 X; z! b( i7 e8 e0 S/ u* _4 x/ w" d1 C
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。5.39.217.77:88987 F/ ]6 a( v+ d8 G4 m
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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8 v ?& X9 s+ L6 g5 `5.39.217.77:88987:捞出，过一下凉水。公仔箱論壇' d ^! _, ^- r$ V$ {( ?0 z4 d
( z* y) n" m# g) ]. |3 c! I公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. P8 @! U5 r0 ?; L
7 @7 @' q7 k+ F9:快速煸炒。
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7 X' p% {0 L3 ~$ K. c4 p8 D6 m10:加入小半碗水，或者鲜汤。5.39.217.77:88983 I& b1 n* }% f' Q' H# s3 }
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。5.39.217.77:8898/ B& t) W) M% d, n' }% |' L/ v
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。tvb now,tvbnow,bttvb- |" I% |- J2 o( }! w# E# l
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13:开大火略煮。6 U p; O, S- q5 x
, Y- w/ X; w6 Y& t) U14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇9 w6 e% M6 B7 {( j8 ]- O1 E5 B) n
% s' m$ I7 w4 J8 E- z2 P公仔箱論壇15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 O& g# S5 |/ q( k
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。. k" e6 Z* _& r" f* W! o7 L1 |
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17:少许生抽。4 a8 _" s @. o' U L
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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/ C9 d) f0 I- l- F+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项：
" T1 y$ U H- z% S1 i6 }5.39.217.77:88981、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。9 \" B; X8 P3 ]8 Y' `( c
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
+ T! d, O2 k6 y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
- ^! r5 l& R( w' i$ g! K公仔箱論壇4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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