膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# m: `. V8 u, [
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 n: C% h9 w0 C
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
v% |" V' g$ I5 P* C5 D) r2 ^0 @公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
9 D! J) U# D7 v3 U, O. P' E5.39.217.77:8898辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
+ y+ t3 R; r2 R( L2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作流程：
3 f5 e1 j, t' X0 d- F2 Y% @/ A% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。& J8 Q( K( z) _, i9 V
4 m# O* t7 w% m W4 e! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇& R) ~! H0 n9 t/ b& H
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4:快速大火翻炒至变色。
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! D1 c! K: X# \5 V$ D# D公仔箱論壇5:盛出。
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# T6 I3 j5 s* A6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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3 S! U' P. s) J4 }+ k+ B- I, L. h7:捞出，过一下凉水。公仔箱論壇2 h( [/ r+ s8 ]
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）公仔箱論壇( {4 M7 A5 D6 E, k; V/ j
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9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。5.39.217.77:8898 q* I0 ] f* d- S2 l" C) H+ F% J& s, \
0 ]& ]- a$ }& o( `/ l11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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9 u1 l( y1 ^* [$ \+ n6 h9 M1 W2 M公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。
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; u$ [+ k8 H1 Z& @14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。
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8 Y+ H u' A' Atvb now,tvbnow,bttvb16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。1 Z2 e+ d5 }: g" P
! m7 a6 ~: A7 }" N& Z( x18:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' R v9 n2 p
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. t9 H* A; D2 G6 A- V
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注意事项：公仔箱論壇8 q- y* W+ w9 ^
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
! C" n# n5 [0 Z# g* ^2 B" Z: {3 t2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
4 `; @9 m M! P$ S1 @7 k ?3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
) S+ @7 [. f3 q: |! M5.39.217.77:88984、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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