膳食食疗：
2 G' v! Q0 X% A! b4 y* R- l5.39.217.77:88981.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
- @/ E7 }1 h. N# Q% W/ J( K; M2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
; B! r* z. ~+ i/ I/ Z7 ?/ W" B公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 5.39.217.77:88989 h0 H; x: o5 Q6 J: S$ B
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
$ Z3 O, W# f/ I3 L1 Z6 m/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作流程：公仔箱論壇' R; x4 C$ I# d1 e9 \( E
1:鲜虾半斤。2 ]9 S' ^) a3 B8 k+ y5 O: g9 C
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。公仔箱論壇4 ]" {) n7 x3 H0 @3 H
/ v! f2 z3 m0 b$ J公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。公仔箱論壇) k# T* B+ k9 {
6 K, E1 \/ }; q0 G1 b& [5:盛出。5.39.217.77:88981 _8 p4 Z# x7 R- G
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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$ {- ]) o2 u- I2 J4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）tvb now,tvbnow,bttvb- |( H& U I$ @3 F# Y( V3 [ P
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9:快速煸炒。7 I4 F7 {( Q1 @# ~8 c9 N( X$ X
9 s- Y: {, Q9 u; {8 K' |& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, z/ ^( Q& R: L& L" y% d
8 ?$ M. l. r2 C! R7 e11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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4 d. E) [/ F/ d5.39.217.77:889812:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇; V# e; S3 \# B4 [5 J
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13:开大火略煮。公仔箱論壇$ J" D* b. U' ?) G2 r, i, q
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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- ?5 i" Y4 {0 f/ F& u1 u8 ltvb now,tvbnow,bttvb15:倒入虾仁。
9 A: s* C" w7 ^0 [6 s' y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I+ D. `4 G4 W+ U& Y5 y0 e7 c16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。; e. [6 ^% Q0 s' o& `
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17:少许生抽。8 s) t# l2 B1 a1 W; {( G$ B+ A4 y( M
1 ^; V' {/ L, f, N5 K; y! Qtvb now,tvbnow,bttvb18:淋几滴香油。
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( ~ e% S+ X; K ~5 M9 X1 i5.39.217.77:889819:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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4 ]2 i! y& W/ i; o公仔箱論壇注意事项：
6 ^% V) H- J4 x1 w1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( u+ _% o7 P) _
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。5.39.217.77:8898* [- p/ L# f! G/ B
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P3 _7 b) r2 r$ z8 W/ R
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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