抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇" I9 N1 b) N' e
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新茶可做卷蛋
& L2 M/ h# w# k" f抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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D: k6 R* R5 J$ s. T ]; L地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex S s9 }7 Q/ h5 K' j$ E
3 i5 r+ v2 ~% G■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
) p) R6 N% O/ Vtvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。
: Y% @, r+ |- h/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c- M/ d: ^/ g& ^9 q「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvb now,tvbnow,bttvb* a* j: d/ D5 [9 S3 {) S
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.77:8898" S4 e: t4 z+ t
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抹茶年輪蛋糕 $180/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) x; m6 a( e( h t0 O1 `
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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* g: T e4 Q, a0 g+ I7 r3 [公仔箱論壇■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
2 y6 A' T8 [- X' Q& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; D. } f G2 T* [
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
j k, O* l3 [+ U# T) atvb now,tvbnow,bttvb
, B" R9 v7 } vtvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
9 e# W- `0 C! W( z% | F6 n5.39.217.77:8898牛油味濃，滲着茶香。tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 ~% }3 T. K; o7 y% \6 A, a. A
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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