抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 - u( G" W- D% ]$ J, k7 Q
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新茶可做卷蛋tvb now,tvbnow,bttvb" ]. ]% ~. y* a
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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: k& C" X ?5 L: V! k$ B公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。, U: f7 P1 p( j) I: {* W
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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& h* P. ^) ^. V7 _, K5.39.217.77:8898■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
( a0 h: n0 V8 R5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U9 S, i2 E/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
( d+ _# v; k: q7 s公仔箱論壇在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇5 f" ~3 H2 g/ v9 v
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
6 P0 B: o" J% A$ Mtvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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( \4 S+ X% k) A6 t! `. a- V( L, {抹茶年輪蛋糕 $180/個7 V( }4 a3 ~* v* o6 j
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。5.39.217.77:8898) M' [* h* Y9 c" T+ n. D* Y1 C
9 {( m8 }7 W/ @7 d) b- n/ v; t- D■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇* d' a; P Z8 ?6 H
$ A. ~8 R0 e7 G6 Q9 K* N* W9 ~% [1 b8 V* wtvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 b3 }3 c( f6 A2 z9 P% _( I' o
8 g" n$ M k8 E' Ptvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
& M7 ?8 X8 P* E/ P8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。5.39.217.77:8898( \8 p6 g4 ~8 y& T/ J. Z
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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