抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
" U. H8 x1 z d4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [: d) v, f1 h. xtvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋) Q* f( U& W# p* S; x
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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- g" l2 I) m7 M2 ]. d6 H8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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9 ~9 ?% Z0 O; m. W. W地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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3 {$ }2 q; ~+ U8 A$ o( ]+ x8 x+ Atvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇; w" a5 c& d1 y- r
2 G( Z* b/ |- g% wtvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
9 I$ [2 }1 W2 G F5.39.217.77:8898在港鮮製，人氣No.1。
0 h' L2 n- m* k3 t, z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% A$ L' g/ ~9 y5 f. @+ x$ x9 u
「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇9 G. ~, P3 p# p _
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
6 S; ~) F* [, w7 n- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F+ t2 Q' b; c: ?# H公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個
. u; r: ~- `' D# o4 [: R* n, A, M7 D/ W以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。公仔箱論壇" L% E8 z, R$ ]* p: t) c
- h' z. T4 E' k5.39.217.77:8898■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 V! v; w: }% z4 ^
# V: g5 A& N3 W* ~3 D, }tvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。5.39.217.77:8898$ @1 l, D0 d. R( n, s
公仔箱論壇) S# L7 Q6 A8 g( w
滿月牛油蛋糕 $200/個5.39.217.77:8898+ S( v, C0 M. C$ v- q, h/ P& L
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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