抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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新茶可做卷蛋5.39.217.77:88986 o- [8 y/ t6 {; E ?1 t' L
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。/ G6 T! F) Z8 K" L+ Q
7 H B+ p3 O' A$ Y9 r8 e謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 @4 I# ^5 j% |4 M
+ o" c' j6 r! ~' W地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇8 ?# p3 M9 S( f" X) f
: M% ^8 T; R% S, E1 mtvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條5.39.217.77:8898. ?! U: D6 Z7 a. A9 z0 U
在港鮮製，人氣No.1。
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( ?2 @0 r( m) O6 }- F- ~5 Z/ b3 Otvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇8 }9 J, w. b- z1 A& w8 C
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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$ h% Y# H3 \/ p1 j8 T& `/ U5.39.217.77:8898抹茶年輪蛋糕 $180/個5 H5 I- `2 I7 {# ]
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( h1 R4 F( g0 K' g% G2 O
+ w5 i$ w& l. M6 g/ B- s5.39.217.77:8898■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。" F% ]' j+ p# S6 k" F8 J, m
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。* N/ T- H* C0 x. n+ r1 w8 d2 d) C
% q% ~' S5 [8 y) P! A$ Q" ?滿月牛油蛋糕 $200/個
( Y \% s1 ]2 K J* c5 D8 D3 u牛油味濃，滲着茶香。: W c# L0 Q3 z0 y. y" n: R- l) K/ s
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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