抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D# Q0 l7 |; x4 @2 [! e/ c
' g6 h$ q1 a: K; w3 k6 l" g新茶可做卷蛋
8 U: Q! ]8 `7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
3 R) G& |- Q# R9 s( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 |% [. V4 D* G' V
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
" d0 j" W* D7 v, d: Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 D6 A+ I7 S y
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5 z9 O4 O/ B" K, r8 {; Q* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k W8 w5 O7 m9 i7 `2 E
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。7 J* c+ }) x {; [; |! \9 O, g$ S1 c
- O, z% j+ @ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條, b. U0 w( X: O3 C' A
在港鮮製，人氣No.1。* F3 D8 q/ H6 \+ w) a- g
4 ^0 m# Q) u: S3 _) N/ ?tvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克
9 t1 D8 }, z. g6 Q5.39.217.77:8898品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# X% d5 l* O j# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 ]% s0 a: j
抹茶年輪蛋糕 $180/個
/ h9 \% h1 q, n3 [tvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvb now,tvbnow,bttvb) n' K9 f; k: T/ B
公仔箱論壇" F5 }* \* F* i/ t$ |3 m* t
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
4 I2 A: H& E! H公仔箱論壇, W$ T, Q+ G8 O+ K0 n* \5 G
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
; ^! l( s' T3 w* h公仔箱論壇
3 {& P( t0 ~' ?+ B滿月牛油蛋糕 $200/個tvb now,tvbnow,bttvb4 V. k0 S1 J' a' H6 ?
牛油味濃，滲着茶香。
) e7 A% C b4 U1 N, Q" f# ^ \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 