抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 5.39.217.77:8898# x# D) S* ?1 X% a
0 ?& z- A l k E5 V1 |9 g新茶可做卷蛋
. v- \( W( `9 \6 d5 L# `' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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7 H6 i1 Q$ R4 |0 {2 y, c8 C2 ?5.39.217.77:8898謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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" Y* x! ~1 B( q n地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇1 @3 M% t7 W* k3 ^
% F0 K9 M4 R* S( f) ?■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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2 C: N! O3 z; p, v3 }* o- e1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 U/ [0 d1 i9 P$ l
在港鮮製，人氣No.1。
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' W. k2 i. w7 Y3 j# `「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvb now,tvbnow,bttvb5 t, _6 h4 V- ^9 u* o! A# G+ W
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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* {* f1 Y4 v9 F% ^/ v( s抹茶年輪蛋糕 $180/個
* S( z: X" J: B7 ftvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。公仔箱論壇, o' ~0 u$ M; ?! B* p" j
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
' W& U S0 s! r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 f3 i& n! p5 l: F) @5 U
滿月牛油蛋糕 $200/個2 l/ E# P2 e) g, @# s
牛油味濃，滲着茶香。! b* l- T* y5 u& h- E1 n. C
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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