材料5.39.217.77:8898$ }! l. X+ K# u/ [
( ]. |+ q6 e" F$ L十個雞蛋
2 Y4 ~3 r/ o' C$ }公仔箱論壇四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 0 P& S0 D: j; `/ u9 _, b x
二個八角
. B# F9 v4 s. W2 Q& c公仔箱論壇三片薑片 7 G3 o) T; [7 T% K5 X" z$ z# j4 Q6 E
五杯水 5.39.217.77:88984 Y& h, b3 p$ x- X& L
調味料公仔箱論壇( l, X# ^% Z1 }$ Y, R& F
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二茶匙鹽
( ~6 A( x4 U7 {一湯匙醬油
$ e3 [0 L a$ Z! l! \二湯匙酒
- O. w% E/ B S) X% T! t一茶匙五香粉
\; R/ h& M% W! h, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t/ G5 h2 Y5 D! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ c! n* U% s1 W
作法5.39.217.77:8898. y& N$ b3 v6 U, t; q a9 ~# N6 s7 o
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。公仔箱論壇* c+ |0 u, n) w3 z
5.39.217.77:88986 i, E; w3 C/ y3 ^; L$ T8 t
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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/ n5 \! _: r8 R T8 k/ d2 I註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。' S! T4 _2 Q2 t% M/ u
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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