材料
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6 F) R. l' R, X7 a1 i- G6 B十個雞蛋
- ~$ l0 Z, Q4 _0 b: N+ [. X公仔箱論壇四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 公仔箱論壇" {2 L9 M* Y5 z! U" Z
二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( U* f6 j/ p3 ~6 F8 e) |
三片薑片 5.39.217.77:8898; ?' e: [* _2 @: j
五杯水 1 H4 r( L$ q( v
調味料! r) s' {9 ~# l: t1 H' ^
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二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb/ E( A, T {, D
一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 C; y9 ^ I8 P" b& }9 E
二湯匙酒 ; |6 `, t% D8 e8 ~
一茶匙五香粉 & H" `; c6 I2 Q
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作法
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5 Q6 k. T4 \. |# ?+ `& y! S7 }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。4 u, j$ h' K4 Q) A) p! k
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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