材料
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十個雞蛋
4 v" L' d; m: m% i- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5.39.217.77:8898! Q5 v% ?7 R7 e' b, R3 D9 U1 ?( O
二個八角 公仔箱論壇+ |& `% k" x2 @% w V
三片薑片
6 D, D5 z/ n4 b% V; }" \+ c3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五杯水
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: I# e, ]+ d$ v% S1 M. X* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二茶匙鹽 ' M' R: B, J# v" v
一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 q. W5 z9 f( V6 W( z2 P
二湯匙酒 公仔箱論壇9 _6 c e$ U) R, Y5 i5 S& t
一茶匙五香粉 G: p. j1 @: g! ]* u$ ]
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作法
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# e+ b. m+ {) l- L" F( `先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb& F+ j" c) W1 F4 u' U. E4 }0 p6 l
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。, Q' m% m' t4 v2 |1 D
0 M# q, ]" {- } E5 T% \4 Gtvb now,tvbnow,bttvb中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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