材料/ R3 b; J" H& a) O$ J; p
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十個雞蛋 ; d1 \( B1 p, E. z' F' t. b
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5.39.217.77:8898" j# x8 I( u( U+ ?6 J' D' \
二個八角
4 j) _' u6 D; x公仔箱論壇三片薑片
2 [5 h4 b1 Q4 B- F& U公仔箱論壇五杯水
! W9 r! k, u: K1 j# t- Z5 l6 x1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料) Y7 O& @, E. P2 ~& G2 _
6 Y: e' n! y h k二茶匙鹽
0 A* N8 O( Y. Q8 Z# \$ S# a6 j一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb& x$ x7 U* Y, [, A
二湯匙酒
; h) T& ?* m/ Z7 d6 x公仔箱論壇一茶匙五香粉 2 P1 G. y: h. V8 A5 K8 i
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1 f1 \* a- V) Y3 h6 g作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。公仔箱論壇8 g x! z( }* C. g7 w
3 P7 _! N- Q( c/ Y& I I* o5.39.217.77:8898在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇6 _9 C0 e' f9 ]* \
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
( J, t- w2 A0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: q' |" N3 E4 H, q! g
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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