材料
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( M! R5 Q" _2 @5.39.217.77:8898十個雞蛋 : n1 L4 H) u6 o0 v3 P5 ]
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
! r; |" t! a _3 S* S二個八角
; V9 r. t" H6 y2 B三片薑片
$ j' i0 Q" J8 U# `; P) {五杯水 5.39.217.77:88983 C* ^5 Q) P" K0 v y. B
調味料/ t" u% {7 s* } {9 b8 e2 B# H! x
tvb now,tvbnow,bttvb4 I( h+ G/ }& F6 ]2 ]
二茶匙鹽
7 ^$ s6 n+ o/ I! @# etvb now,tvbnow,bttvb一湯匙醬油
9 s' d. \" d+ D; }二湯匙酒
1 D, K0 Y g; }. Y ?7 ^一茶匙五香粉 5.39.217.77:8898) ?( E; m% D' X5 a+ r% I
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作法
% R/ Y# T- e% S' E/ G! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& R7 Y) T- J; T
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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0 ?3 f4 s' Z$ @, y3 |& s0 n5.39.217.77:8898在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) i! I4 O p% _ Y
& n6 @( {0 ?& s4 i7 I _, N" R. |註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 F$ |6 x0 `$ W) S+ V b
; x9 \% w0 Q+ e+ H; l/ L' ^5.39.217.77:8898請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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9 l/ k W! \9 ~中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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