材料
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十個雞蛋 2 b7 D' |4 v1 J' r& i, o }% P
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
/ h* k. q! P" o; l% G+ Q7 D5.39.217.77:8898二個八角 公仔箱論壇' g! r# S% L F
三片薑片
. `! S- @9 n! | X6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb( i( K! h9 n) T$ n1 {3 z) |( C
調味料公仔箱論壇* F1 z: S9 s; c0 @
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二茶匙鹽
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二湯匙酒
) \& H6 |9 z3 }. |公仔箱論壇一茶匙五香粉 5 |$ M0 c* b }3 L; K% R( c5 k
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。公仔箱論壇# n3 H( S5 N' N
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇- f9 _. u. y/ d/ q
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇3 H1 |0 t. Q& b0 V' Y
6 ?# l' v+ W9 J$ i1 K+ {公仔箱論壇請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇; t+ J) \+ E7 c- e& [6 x
8 K7 Q( M% u& [: O; ]中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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