材料
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十個雞蛋
; q/ m2 U2 N6 D! x四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 N) ^- \* }4 E% h$ q5 `8 D x
二個八角 9 Q |" e; V7 e" |
三片薑片
7 S8 [" o6 d( F0 l3 D9 k1 v公仔箱論壇五杯水
. S9 ?# S2 V' }7 T調味料
6 m6 w2 D, e) H( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X2 P: c( F7 U" [( z" }公仔箱論壇二茶匙鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 D- ~, f$ ^7 r
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ [6 w" R& C0 ^4 w
二湯匙酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- C) S3 W- T6 O* a( z+ y, _
一茶匙五香粉
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作法5.39.217.77:8898/ u* c& I( I# s( X6 {
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。) d2 S8 z9 m% M s
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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" j3 A% @5 A/ h1 h6 A4 ^- e! V% g# O5.39.217.77:8898中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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