材料5.39.217.77:88980 m( o8 p( ?0 a/ S2 a$ h
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十個雞蛋 % E1 K6 h- j5 h, G6 R
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5 l: i/ ?9 O) x3 y2 v* U* c
二個八角
% W; ?7 w$ ]! w% ^5 o三片薑片 5.39.217.77:88987 F; e% P$ F9 N) \* G! c+ S
五杯水
1 l9 l3 J* V& R6 L公仔箱論壇調味料
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二茶匙鹽 $ t: c) }, `' ?
一湯匙醬油
! T( N& T/ J- j: |4 P3 c, d4 etvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒
! B0 T$ z+ N( m0 n7 n一茶匙五香粉 / ~! }- @1 O" p
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/ ~1 c- {( I, ^2 s5 Stvb now,tvbnow,bttvb作法
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' M9 c- @( P! `, L9 E+ z公仔箱論壇先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
* u& j" B7 Z- J( C% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 @! Z/ x3 v* F) ?
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
0 U6 Y- x# p y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: F# t8 @9 v1 V
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。) V3 x7 ~- ?: R( }# x
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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