材料
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十個雞蛋 公仔箱論壇" y K4 @& A" t8 \2 ^4 m6 Y$ w8 W$ X
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 * ?9 d2 V* i/ A3 K1 E o
二個八角
3 M4 k. S+ F* ^% _5 k0 H& J三片薑片
6 K( r3 v7 D3 ^, f) D( v5.39.217.77:8898五杯水
" \1 [" L& u% `& f5 l* i6 p% G5.39.217.77:8898調味料
: A4 [4 O6 a$ s. x- A- G& g) U公仔箱論壇5.39.217.77:8898! c" ]7 J- M C
二茶匙鹽
T# q' Q$ y2 U/ W% Q公仔箱論壇一湯匙醬油
2 t0 x3 m7 z) G% l; I" {' g公仔箱論壇二湯匙酒
; O! j( K( }8 G1 Q: Y. m一茶匙五香粉 公仔箱論壇. d( T4 a9 z* z2 ?# Q2 E
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& C' v' [/ y, y% D/ N* f3 n5 I作法: e: z9 j0 g, q' J, V
% \' @7 R* ~+ `3 b先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。5.39.217.77:88988 j P9 {6 ~7 {$ M9 V9 z
& z0 m7 V L3 C$ a) S6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。5.39.217.77:8898, A- T* w, A7 [8 s) {/ G
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇" d2 P2 K: z" P& A! j
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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