材料公仔箱論壇2 K0 u- R3 @" a" Y- g
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十個雞蛋
T2 l. g) L: H7 A/ Q) O3 R5.39.217.77:8898四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb# J+ I# i4 o ^
二個八角
4 ?* u# G/ a7 u+ @. A5 ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三片薑片
7 P9 ]- w9 c3 j+ s8 r3 K' ^五杯水 # X5 S5 ?5 i1 f% v! V+ G0 M
調味料
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, o/ R+ Q5 Z- v& I: W二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb) F2 n# U. y0 u
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb- |! U" U7 M2 m2 j1 t
二湯匙酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- O! A4 F$ i
一茶匙五香粉
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作法3 A1 M! I K; t9 b+ d" d% q$ s3 ^
: {) u% A$ q5 e8 j+ q2 V; t先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。5.39.217.77:8898% \0 o9 J' w5 N; e9 |3 ?' g
, R* L4 m0 C5 J; x+ ^5.39.217.77:8898在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
2 p( y1 W n4 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 z4 f; J1 w- Y ~9 M: f
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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6 e8 P4 @! A0 H% ~) Y4 Z請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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& U# S* w* D/ m+ a* b% v% X3 L& t# l中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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