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十個雞蛋 % H# m' I- C7 {) i& l h& ]& A
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb. A" `8 A$ o' b( d# c& {8 P
二個八角
. w2 ]' l/ V9 F9 t- w, i三片薑片 3 [, E$ v, E, q* ^. c4 P
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 [6 ?. M3 t- [" J% d4 }
調味料
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/ U1 [: N! I" n. B9 otvb now,tvbnow,bttvb二茶匙鹽 7 ]5 B* q* C' R" `
一湯匙醬油
4 B: P8 n- P, ~7 }! s3 N+ v& R! b8 M5.39.217.77:8898二湯匙酒
: ?3 M; B' Y8 ^5 |3 h, _一茶匙五香粉
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- X G4 [; r1 R, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法. g" i$ ~- o5 F9 v
" P6 f) g( y4 G; P; M9 a1 Q: h. B* H8 N5.39.217.77:8898先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。% L: |6 w! ~' \
3 l" v- O$ [0 c0 }$ o9 o5 ^在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
7 {( c# K& V2 m& x( j6 c1 n; F3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# |! ~6 e! ]1 g1 O+ E
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。: A* k# R6 ?. w! p& J) r% R
1 P8 F1 b6 p& }- V( Ytvb now,tvbnow,bttvb請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。5.39.217.77:8898; x# r9 K6 V7 {' m
7 }8 Z( n/ O) B- d# q5.39.217.77:8898中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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