青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 o, s# S: \. d( }
# e' j' C1 `% U3 [) |, M9 d9 Q
' ]) g. w) I3 ~2 B$ p3 p, S公仔箱論壇青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂tvb now,tvbnow,bttvb' w# u5 i# e5 s7 w
6 v, P& b" }" H7 r$ D. w( `, G
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
7 N& p z* l" P) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S+ Z1 H9 d4 y& J! ]# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
" B" @' ?- S+ a+ {5.39.217.77:8898
6 t* ]) V$ I6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。* C; I! s3 q- t/ J
8 V1 ]7 ` f3 ]! X2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚5.39.217.77:8898; s9 T! B4 q( u' Q3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! |" Y/ e1 T Z7 U# C4 ^. J9 d
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。, b0 i1 d4 L- @% D1 V( J
, Z* t/ y* g- Y, M9 {3 `! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食譜示範：薑黃麵】5 ^, M5 l# r& T L# s1 b7 o
2 n( e, K! N/ L0 t7 d
# z1 Q! k+ Y& K2 W+ M! P i材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
- e1 M8 P9 W7 `% i/ c3 S公仔箱論壇
7 [5 Z2 F i% B/ [作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。5.39.217.77:8898, N5 G O2 T/ L$ c0 D: h: m7 W
`# r: ^0 D$ o* g( K說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。公仔箱論壇% o! H' L& P, b' e7 D7 W- P
9 W* J9 t" F. i; ] B. ~3 d; A, z公仔箱論壇【食譜示範：含殼草煎蛋】5.39.217.77:88981 \# g7 F- g9 }( o4 S# p; Y
5.39.217.77:8898" b! T% U+ L9 P
公仔箱論壇' S6 F6 t$ u# _0 C9 \
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。5.39.217.77:88982 J: q9 Y+ d0 L O" ~2 i* B1 J; l
% K: f. q% q1 ~ E. Z5 }- G, Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
8 X1 }/ R0 J' l2 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" U1 m& l) f/ H
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
1 A0 C- Y9 X. J: `/ O9 R2 C6 F* e/ P5.39.217.77:8898
% N8 F; o( s+ v" V. W' ~【食譜示範：川燙馬齒莧】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; P8 M! _% Z
9 o3 @7 ~: u" C3 O$ ~, `2 w7 @5.39.217.77:8898
2 `1 E; A( u- M$ A, {$ j" x材料：馬齒莧、油鹽適量。
1 p) A6 Q8 [2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 w5 o- {& f0 @3 {" d3 q% l& W z1 N% H作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
^; {3 v. P8 W. n# n; Q/ k* o' Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 l& G( s" y' X- ~! ?* N7 l說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
- D8 p7 L7 d- w! \公仔箱論壇
$ [( C0 Z" c' T# i5.39.217.77:8898【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
( s- t9 g# }) ]+ b; D, {% Ytvb now,tvbnow,bttvb% G) L/ j0 y4 ? y: Y
2 x# R. M6 \" Z" S8 O) q4 \5.39.217.77:8898材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
' z. Y. i' Q- g* m7 Y0 r( s1 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 x# T% v6 z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb& c/ {/ s; N i$ ?$ L) i
]/ Z" j% E3 ?6 d) |9 }1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。1 Q8 I9 k' ?* J% v* `! E8 ]6 X
公仔箱論壇' d) G0 X, n3 A+ {. h, E
9 t5 _5 p+ J" {! Btvb now,tvbnow,bttvb2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。: h+ `5 ?% J/ X2 s/ i
9 h9 a9 _& c' e" n, h# U& A
- z. a8 ^+ f, {$ o- ~! n" v3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。公仔箱論壇5 O: N0 q K+ x& P1 S: @( p
5.39.217.77:8898* o% m/ b+ G/ X. J C
/ s1 }/ o; Z; i
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
: ^# p& g2 X( U- N. D4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S' ~/ I) X/ _( E- y* ctvb now,tvbnow,bttvb
2 u" j0 }* M. r& C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- c+ K3 S1 D' w( l: p3 i
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
: ?0 B. c$ k/ w. q* x* ? Q公仔箱論壇
! h$ s p6 \; z- M5 V' z【食譜示範：萬點金茶】0 \- L: @+ [+ B: M
tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 Q& y. T0 T- I- O1 D' K) t
5.39.217.77:8898" z, K0 e! |. M, W. l" v, G
材料：萬點金。, z/ S) J1 o! h/ ^, w. H" M
- D- O' k/ O% D' Z% a作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
1 ^. W1 B+ R3 K! i/ B6 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 l/ l h, a" a+ r
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
: ^ G+ s4 u$ O2 l! Y p$ x: i0 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' M Y2 I& g8 Q0 x9 D
台灣本產的青草藥種類約300多種
, a* ?, B; a. [% s% C5 I) Rtvb now,tvbnow,bttvb，營養師建議食用前先諮詢專業 |
發表於 2013-10-1 12:24 AM
| 