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(四人分量)
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% L/ y5 t; P; O# q6 f5 u7 j9 g6 O5.39.217.77:8898腩排12両
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調味鹽半茶匙
3 ~/ D0 M% a$ }; W/ G公仔箱論壇生抽11/2湯匙5.39.217.77:8898+ X( }+ K. ^/ p- g, {0 z) T; k! e0 ^
老抽11/2湯匙
! U2 }, F. x2 M6 a5 q6 X鎮江醋2湯匙8 E" c$ |% c. R3 \+ ^6 Z
紹酒3/4湯匙
* m; ^0 u# S( K7 g6 h2 S糖21/2湯匙
5 B6 G1 i8 r: o+ @; ^1 a水5湯匙
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製法
$ X1 q2 w+ F& _0 m& L1.腩排斬成每件約1吋半的方塊，洗淨後備用。
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2.放竹墊在砂鍋內，下調味料煮滾。3.將腩排放入砂鍋內，以慢火燜35至40分鐘至汁液濃稠，關火焗片刻即成。
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發表於 2008-2-18 12:47 PM
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