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[食肆地點] 特濃牛肝菌饌

很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁,貪其菌味夠濃,稍加一點,菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造,在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇,牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香,嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗,鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌,清鮮可口。  
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, b* g6 f9 o* N3 r傳統之選有牛肝菌意大利飯,牛肝菌勝在香味突出,沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵,就算不下其他配料,麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗,行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌,較為軟滑,同時加入雅枝竹,帶來了豐富口感和味道。
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8 F& y9 b1 v! r5.39.217.77:8898薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158
! k% h1 x# v1 a) }牛肝菌愈嚼愈甘香。
+ N( K; Q2 I& G6 v) C/ U7 R& Z5.39.217.77:88989 |/ P. O: }5 m- g4 @
牛肝菌他他伴生帶子$158
5 U9 G0 }, R' k  D生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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6 y; Q( a  A2 l8 V■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌,菌味特別濃郁。
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