很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。
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, b* g6 f9 o* N3 r傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
) J8 e4 ?; ^6 i5 g& ?2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F& y9 b1 v! r5.39.217.77:8898薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158
! k% h1 x# v1 a) }牛肝菌愈嚼愈甘香。
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牛肝菌他他伴生帶子$158
5 U9 G0 }, R' k D生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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6 y; Q( a A2 l8 V■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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