很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 / C+ ~% H0 h5 l
: L; |7 h1 k. E& [+ L, ?8 C+ O傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158
, O9 u) @; o2 A% k牛肝菌愈嚼愈甘香。5 n% R0 k- _. R4 z
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牛肝菌他他伴生帶子$158公仔箱論壇3 ^$ E: |/ Z# M- F2 S
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。5.39.217.77:8898( _5 H: g4 b* r* ?/ s. ?& N
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。公仔箱論壇' j. L: o/ h- c. u3 N; {: M- C0 M
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Amico Italian Wine Bar & Restaurant
9 t Y( m4 M g; l7 O# j9 Y公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺1 b+ C8 } L2 y6 W' e# R
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■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。+ L! z6 r/ w& x1 B- A
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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