很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 公仔箱論壇: \; C: U1 \. w0 ~% b4 S8 D2 g+ |) G. c
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傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。7 N/ M, ?( ]/ H' f) p5 F
# K7 {# c( R8 V( P$ q4 H9 e2 n+ Vtvb now,tvbnow,bttvb薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$1585.39.217.77:8898: p& q N8 X( h J. O( c Q* d
牛肝菌愈嚼愈甘香。; e7 E. L, `1 x# z+ z
9 k2 a9 J% _6 u i9 E牛肝菌他他伴生帶子$1587 [% G5 g$ z/ l
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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. L; A3 m, Z8 `% y2 Z6 n$ M! Dtvb now,tvbnow,bttvb■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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9 U1 _0 P9 F+ H+ x M, _6 z' oAmico Italian Wine Bar & Restaurant0 h6 ^/ N/ K# d: `! f/ W6 J
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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