7 m8 p5 `/ @) M. L1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 O3 O# j/ r. V2 G" U: p2 L- S4 \tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 G' F/ M" ~, R; R
瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ；" Q4 k" L2 H1 n8 [* P4 W0 @( E
) t$ h4 c0 j" k' I# } y: l' C5.39.217.77:8898芡 汁 ： 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量
. l6 I2 i0 z/ n4 `! m2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! s2 Y3 ^: E5 @8 u
做 法
; n+ j# H ?6 ^2 i' X* ~公仔箱論壇1. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 ， 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 ， 取 出 搣 成 絲 ， 瑤 柱 水 留 用 。
+ X; T7 }/ b, k6 ]5 n/ q. `5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 b6 c% k5 ^: J; O/ s! e! f
2. 雲 腿 切 幼 絲 ， 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
8 `" G( z) |2 K' f% S9 V3 a' d: d9 stvb now,tvbnow,bttvb- \: J- G8 k ~0 a: y _+ W
3. 炒 芽 菜 ： 燒 熱 鑊 後 ， 加 少 許 油 炒 銀 芽 ， 撒 鹽 後 炒 勻 ， 盛 起 備 用 。
# j( e5 g, e7 K0 S' _tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& e9 l* s5 G8 W k; V8 x
4. 炒 翡 翠 苗 ： 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 ， 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 ， 加 銀 芽 同 炒 ， 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 ， 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。5.39.217.77:8898* E0 c% n; M8 r' \
tvb now,tvbnow,bttvb# T3 @) H' G5 [! E# y" M2 G$ A1 D1 X
5. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 ， 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 ， 淋 在 菜 上 ， 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。
4 ~9 P3 O' d+ {. R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: I" Z/ x, j# w4 \8 q
貼 士
1 ~: e5 s2 I6 Q7 ^% C+ j! f雲 腿 本 身 較 硬 ， 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 ， 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。 |
發表於 2008-2-18 10:06 AM
| 
