餅底
) [, f7 G* @7 }1 [* R2 C) R5.39.217.77:8898朱古力餅底碎－60 g
+ Q0 B d1 w6 t, O! ]4 F) itvb now,tvbnow,bttvb牛油(預置室溫放軟)－25 g
2 a/ `9 x' D8 J/ j; t. l5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 P7 T9 t* W' G
芝士餡料公仔箱論壇) y7 q. X {+ ~! W3 a* c
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
7 }$ z( [6 X4 q/ [% q& |: Y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖－50 g
* o+ d9 R( q% V5.39.217.77:8898蛋黃－2 隻
! t, I( h, A+ T* g0 o鮮奶－70 g
# t) A$ N$ A+ i& b D士多啤梨汁－70 g
' ]! b+ H, j' ^* Y* B. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |, @% ?( {" I0 p. ~5 y
魚膠粉－10 g
7 B3 Y7 g* n0 w/ u* ]1 t公仔箱論壇冷開水－5 湯匙
0 [) E/ E9 @2 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! W) j. e* |( _: d1 b
餅面裝飾' W" g4 F. V* I2 f, w9 }
士多啤梨－10-12 顆. z- E h8 v! c# y# [$ f v
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙 {: U# y0 f7 Y. f& o* ~4 y
熱水－5 湯匙9 v7 H% W6 `+ l: A. d8 h
5.39.217.77:88985 H/ m4 r% V9 J2 x& ~
製作步驟：
S9 Z( e* a- N/ y: ? (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
! j6 \, r" l! V6 i# _8 l; ^2 W$ C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。- b$ Y+ ^1 H/ X# v
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
6 y' h u" @) U% I: z H( x' _ (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~- A" D+ G5 f6 s$ B0 W
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ c9 }. r( r! E& K/ z2 z
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。* M! K C1 i2 `: y4 u7 A' M) r
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
. u# b) b& }3 s; qtvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
" U/ ~& [; o% L8 v (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。# w( O. \! A8 D" _
0 n3 S/ X( O$ q' f& v, b4 N2 Etvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) F" Q4 ]7 l; o8 G0 \& v
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：& G3 |, n% z, a& V
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
, W/ ~! B( ]4 X0 T- ^2 ]" @(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
2 p" i6 C( C" T公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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