餅底
0 D2 a! R9 d8 Z" Z朱古力餅底碎－60 g5.39.217.77:8898 R8 Z T3 X! S4 w5 S: m
牛油(預置室溫放軟)－25 g0 ^9 f6 f/ L5 s$ G9 |2 c
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芝士餡料
8 G; L# c, i$ U6 H" C/ U5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
# H$ e# \$ u. ^# U8 z公仔箱論壇砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb' w/ `9 t' D+ d( { B. c2 k
蛋黃－2 隻
: D4 q( b5 ~" n9 Z* \% ?# t5.39.217.77:8898鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb$ E7 S2 U- t& \+ u$ Z
士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇9 m$ {2 e% H8 ^! B7 A! [( `+ |, r
淡忌廉－150 g
; h. _ |9 E. r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉－10 g
/ d" E( @! G- r% r# R$ _- q8 x5.39.217.77:8898冷開水－5 湯匙
" F" W9 l( j% D" G |& X" utvb now,tvbnow,bttvb
) L+ }- F& r6 n4 ?6 G: F; E1 A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb* o; o* Q! V. k5 C. K: Q
士多啤梨－10-12 顆1 i& k( [7 Z- f0 |4 q
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
! L( o7 D, |( a8 q4 p公仔箱論壇熱水－5 湯匙7 w: d/ G% o5 g; [0 x
7 ?% |8 r9 u! y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; S/ y) I* b9 I5 F. v% U) ~
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.77:8898# E+ J5 ?. R; f* j8 w$ @
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
" r. E+ q6 y% r' Q7 ^ (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
/ H& w2 c* Y! C% K: ^. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 i! p; W$ e& |0 Z% C: E s2 X+ I
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
8 i. l# L9 K; e( m' G0 \ (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。1 D' @# n/ ~: A+ s! a
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
' }+ l8 s! v' J& m (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
1 ]- M. z& J+ b( I! p8 _ s* Ctvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇" ], K, ^1 |. T
% o+ i4 P" i) s9 |- `5 u5 Ztvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
6 K9 W- U0 x: v& [- u: l& Jtvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇5 ?6 z+ h& A% J8 W) f
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貼士：
2 Y; k d/ [5 B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
5 y6 G" _( t) ]" Z' t* }3 o/ S2 B(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。tvb now,tvbnow,bttvb& U7 f( q3 h2 @; g0 @5 b
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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