餅底
7 g, O; g9 _# N0 J公仔箱論壇朱古力餅底碎－60 g
: E4 [8 b, b( O) Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油(預置室溫放軟)－25 g
# B* c4 k5 ^1 @! r/ C. ]0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ T- V; Y* _/ C% M
芝士餡料5.39.217.77:8898, U8 ?$ t) I5 A0 Z4 J) K
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
7 e( |3 a1 D+ v- G砂糖－50 g公仔箱論壇7 Y; z; d- W/ q; I& Q* l: f4 ?
蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 U& \4 \+ p2 j4 O" q
鮮奶－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 V; S# V q( C& j) }4 I; z( t
士多啤梨汁－70 g
" c: z& F+ }' r: `, c A& y( @0 i4 v淡忌廉－150 g
0 `+ e1 I! R$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉－10 g
5 f( u6 x! B6 Ztvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙5.39.217.77:8898' t$ d g" |* x$ P8 k7 Y9 E. G# j
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餅面裝飾
7 M7 u* d0 I. D5.39.217.77:8898士多啤梨－10-12 顆
8 Q. _9 b/ [+ C* ^& O, L- P; L5 E+ o士多啤梨啫喱粉－3 茶匙* a. I' C6 s: u4 D. ^* s+ B* ^ T
熱水－5 湯匙
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製作步驟：( f$ w8 l" `: ~* n
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
/ L, W! e5 I* P9 Q (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
* i* W, |! Z# H8 W5 E3 O4 C (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇& t. V/ r* m5 m# @; D C# z2 W
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) V9 L. h+ D% e( j3 v
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
! I8 m% F' }/ b3 ~4 l公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
* U% q% {4 U) ^公仔箱論壇 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。5.39.217.77:88983 z5 ~) B& l" Y1 Z
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
$ [& {/ c# O5 I- c+ ^: O5 j (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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8 C* q- D+ S4 U& y: e1 h7 K0 o9 \5.39.217.77:8898(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
, W U" P" I" G5 E5.39.217.77:8898 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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9 I( r+ {- G9 t8 }& G$ V5 @$ C貼士：公仔箱論壇6 v5 N6 d, ?/ x
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇( m5 M% g Q# Y
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ U8 D% N! T( t
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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