餅底
' r; `3 D2 v/ P6 Jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇% K% i* F' Z$ {
牛油(預置室溫放軟)－25 g
# M1 m/ Y9 y( E公仔箱論壇
# E" K9 P+ Q$ u# c% |- t+ B% U$ {. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料' T' B; X7 X' U( ]1 l/ Q
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
, G4 l4 w9 H: q2 m( O5 q公仔箱論壇砂糖－50 g; m/ I' G' E2 k- Y" T3 h7 B
蛋黃－2 隻; s* a' r3 y* s& v! x
鮮奶－70 g5.39.217.77:88986 Z' \, ? ~8 n! Q' {- U" R! g
士多啤梨汁－70 g9 R2 \- b( f) Z! `) t& X
淡忌廉－150 g
( R: y7 A$ o( x |7 X魚膠粉－10 g$ a; {0 d! R! T- L2 B. V
冷開水－5 湯匙公仔箱論壇) b6 B% @7 K( U7 a% f# }+ C. m
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餅面裝飾7 o; I* [) B" i8 H' @
士多啤梨－10-12 顆
, |8 @( z0 ], M* R$ t ^0 b! ^公仔箱論壇士多啤梨啫喱粉－3 茶匙5.39.217.77:88987 Z0 ]. {1 l3 b7 R& I
熱水－5 湯匙5.39.217.77:8898* w1 C( \/ L5 z& _
5.39.217.77:8898# e8 g" t! a( Q6 t( x/ o. o% a6 x4 N# c3 e
製作步驟：
1 g# e* ?1 K: Z: |3 T: e- stvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
$ Y: f( h( e/ l2 W/ ]1 ]公仔箱論壇 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
8 m* Q6 D: l6 e5.39.217.77:8898 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
2 S4 L/ A+ X4 E6 w! L' D3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5.39.217.77:8898; `5 |9 n d7 l. T
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
9 N% {! o1 f; R: y& ztvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. y( e- j; }2 |* @7 m- _' }1 k' s
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。5.39.217.77:88981 j! v _& j4 _; w1 a
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
! Q8 u! O& h$ S* L* b公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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& U, D3 ]1 q z0 @ g F. b" T4 h(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
: Y1 W' ?6 ~5 M: h4 Itvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。+ ]! X9 R( X0 u, ~% Z8 K
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貼士：
1 [. P$ z, Q9 M* f" F5 C2 T(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。* B1 ^) r5 `( o
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
" H Y' z# T8 ]4 c7 L4 a/ Ftvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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