餅底
! B- M, I: y) B( `. ^tvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 B" b3 y" D( I
牛油(預置室溫放軟)－25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ k$ _3 s, {$ F% P. F1 S
0 u% i6 J8 p- v芝士餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) T. o# R7 \
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
6 n" O% Z* |' U" r$ J! C6 O砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb. o$ [/ ?/ B2 B$ {
蛋黃－2 隻3 `! I3 Q. i$ Q: Z
鮮奶－70 g" N4 x) s- ^# z
士多啤梨汁－70 g' M" }" [ O! W8 G; K. s5 ~3 \/ ?
淡忌廉－150 g
4 B* V/ y6 d* N+ x4 R* Y魚膠粉－10 g5.39.217.77:8898. n" k, p, _( b& t
冷開水－5 湯匙
( ?% g" ?9 B$ C2 }5.39.217.77:8898- P8 P; y+ P9 D
餅面裝飾; G9 v$ {( T T" Q, y. a* W
士多啤梨－10-12 顆
# Q8 G- E; [5 X2 A6 X; k3 ]% \5.39.217.77:8898士多啤梨啫喱粉－3 茶匙6 f& i) S/ `0 s+ j
熱水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. ?# R7 Q* N* E2 Y
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製作步驟：
5 E; ` R' G; s, gtvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
+ v5 j1 C" Q; v$ s! P, X9 ~& L, O; g公仔箱論壇 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
8 `4 e" t, K' Z, @公仔箱論壇 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。4 k4 L# ^0 ^; w6 c. P \3 j) y
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5.39.217.77:8898+ w7 }) X' }* M1 F+ W; o
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
5 | \$ R- U) \* ]1 j, t; `/ p (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 N% w# A1 z# j# M6 u
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
/ L" S% L x D& Z) B Vtvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
2 E; ^- K+ }2 J6 Q% z8 i/ ` (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) G$ G$ y0 f/ i, `
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇0 b2 `3 F) h# W( |
% z$ o$ t1 R# f2 Atvb now,tvbnow,bttvb貼士：
- ?5 ?( S- y' y. d/ Ptvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
8 {9 x* r( b6 V0 a! e+ D3 a! L' ^% o公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
- C; B8 r. B3 ~) b5.39.217.77:8898(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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