餅底
6 m7 w6 j! l1 c9 q" R朱古力餅底碎－60 g
* K( _" ?$ }5 v9 J0 ]/ M% M5.39.217.77:8898牛油(預置室溫放軟)－25 g
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, k. [3 }" H; g5 ~6 T% t5.39.217.77:8898芝士餡料
) C8 _8 @, V* q! p0 g+ v忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gtvb now,tvbnow,bttvb+ K I! i* k* ?3 X% E$ e
砂糖－50 g
7 D& E3 f+ `( i: @" I' m公仔箱論壇蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 X! z5 y$ I) h) J6 _# I. [
鮮奶－70 g
3 A# u! }/ Q2 v" g/ i" a* c士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb+ `( U% R; N7 }8 T
淡忌廉－150 g
% r7 j1 M3 f6 T2 S$ @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉－10 g公仔箱論壇+ R( H/ `2 H4 ~. b
冷開水－5 湯匙0 W7 ~, W# q, f" u
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餅面裝飾
$ u+ Q- _- C9 Z) B士多啤梨－10-12 顆
5 w, O- \, k9 B* ]5.39.217.77:8898士多啤梨啫喱粉－3 茶匙8 W/ l) u p8 ]# y+ E/ @* ]
熱水－5 湯匙
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- p7 C% v, P7 h+ I; e |tvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
; J& |6 ^& q- [6 u) H! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _2 h/ C0 M. I! N, ?
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
. W' a4 r9 V9 A3 P9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
! `, e8 z- t0 N5 ~4 P2 O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
0 i. i; v9 [4 P3 T k公仔箱論壇 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
( `1 j( n+ h$ b5 Q2 h: x2 Z (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇/ v. n2 c5 V M2 }& c# @4 ~4 J/ x
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
0 I3 o0 ^5 I ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。公仔箱論壇/ ^# G2 s$ b0 N3 f. X/ d- T
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: f2 C$ w4 F2 Z6 c! v
* e, |: P* S/ D# N) {公仔箱論壇(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇9 ~2 _; I0 h* C- T& P; ]
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
) z! P( ]4 c9 n6 k G公仔箱論壇
! J! w+ |" O6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: S0 q0 `* t3 W( w) [/ a I6 C
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。5.39.217.77:8898& M) y2 U8 L+ S/ X2 @1 U/ b
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。公仔箱論壇+ N/ W2 q' B$ A: |$ Y! l9 }
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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