餅底4 w- @/ n2 c, ~$ a
朱古力餅底碎－60 g5.39.217.77:88988 O$ W5 E& G- r2 I
牛油(預置室溫放軟)－25 g
0 W) O' Y, W5 K8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. H$ j0 `" w8 k+ P! R
芝士餡料5.39.217.77:8898! ^5 R( d1 J3 n9 z* S+ v
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
$ }$ j- ^1 c5 \4 ^3 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖－50 g
9 p' l; D- @) S3 Q" j+ @# I- I& mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻
. y# k, I2 s; ~2 S' }( g$ Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶－70 g
9 v9 W7 K( S0 s0 \$ U5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨汁－70 g/ l3 e8 `5 n, G
淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: E( a- q0 [+ B! o! t
魚膠粉－10 g
* F% ]/ K1 Z( L6 G冷開水－5 湯匙
8 }8 d9 i& Z/ d7 o$ t% Y: C9 E0 m4 Q1 p# h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 `" ]3 V3 S* Z' F+ [9 X
餅面裝飾1 h. S7 h. s) ?( s
士多啤梨－10-12 顆
+ L& G* G, o3 ?士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
* I0 E: C* I. ^, c0 k+ {2 b% f熱水－5 湯匙
; q4 _* Y2 q1 c, ]. S5 Y. N
' S2 @3 V8 {7 {4 w% R製作步驟：
, t s! F2 d$ a; e5 b- stvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
0 K! |, i4 R, m/ U公仔箱論壇 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
8 b1 y. J7 c: w; _tvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
2 U& `* i `' l& C }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
; s$ Q) p- k0 ctvb now,tvbnow,bttvb (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
& N5 a4 o% w M) r公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
6 G0 ^. J( X/ X% P" `5.39.217.77:8898 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
. [; o! t- g7 K( I/ jtvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。 e) S; i' C1 ?" g+ n3 t% ^/ ]! j
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。& A9 V5 v8 M/ X6 u- M9 M9 e9 c- ~
tvb now,tvbnow,bttvb- }- H5 O$ ~$ l" M& g
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb C% J3 ]" v0 K, ~- O* Y1 }
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
' R! i J( k" A: t N9 L. I公仔箱論壇( ]0 d: P$ f8 V! ]0 s/ }
貼士：
0 e1 F1 N7 }/ E7 }: `(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。5.39.217.77:88989 E" o1 ?) l: w+ n* L
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。( \% t5 {) g- d, ]9 w) x: z" x7 i
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
| 
