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水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
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藥材材料：
9 M7 m. i( |. f5 t' i9 ^5.39.217.77:8898人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許
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調味料：公仔箱論壇+ _% @! C, e7 Z9 z5 [7 J, [/ d
鹽1大匙、冰糖4錢
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作法：
: f/ |& m) V4 r9 p( G6 h. jtvb now,tvbnow,bttvb1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。7 @! }( K; p+ y2 C8 c+ q
*利用兩種排骨口感更豐富! N+ P; x* ~$ B% u) c! S. G4 v
2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
# n3 c+ y4 A4 Y9 v3 d*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味
2 z( @% A: N; l6 w* ~% \% Y) t y3 X# i公仔箱論壇3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。
% L7 m3 Q" W2 g% T* z, Y+ X. \) b& ]9 K8 m公仔箱論壇4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
1 {! d! o6 N; v1 o4 R公仔箱論壇5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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