主材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 {" P. p. N0 G- e
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯# B6 I; r9 b! I. ^# W& t
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藥材材料：7 N. \% w$ `+ s$ ~2 C
人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許* \/ c( z: b5 J; E* L
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調味料：9 B v$ w) L' `* U, b7 o
鹽1大匙、冰糖4錢
2 A% v( J5 y1 u4 k s公仔箱論壇5.39.217.77:8898- ~; s0 I1 `- `! Y5 d9 e
作法：
! a o8 a7 |. e1 g( G4 j5 E. Q) Etvb now,tvbnow,bttvb1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
$ G6 u" u! P5 J5 ]9 Stvb now,tvbnow,bttvb*利用兩種排骨口感更豐富
8 t& W, U: P" S公仔箱論壇2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。公仔箱論壇7 |" Y6 A O" l3 O, M
*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味
, R/ I* v3 q0 C3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。
; }; G9 o7 q, R6 Q1 Y- k公仔箱論壇4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
/ @$ f2 \3 y2 I3 m9 u& g5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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