主材料：公仔箱論壇7 ?% M N9 c( |* s
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
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藥材材料：公仔箱論壇. f; H- @# D4 _ ~
人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許
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, M0 R7 J% D' Y+ K6 L/ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 a& {9 D3 c9 j% f鹽1大匙、冰糖4錢% C1 z0 Y: Q5 A6 W
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作法：公仔箱論壇( P U$ `- E f2 v% ~0 C
1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
3 g: g' P) O- L' y公仔箱論壇*利用兩種排骨口感更豐富
0 L8 d1 J2 v' b8 s7 _$ }& @& X2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。8 _4 f* X8 p7 Z1 e2 L# d, j
*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味' C6 \' H1 C4 A( D3 q7 f5 p( ~
3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。
1 J; t' m# P& g) q+ c7 `4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
) I4 `+ J4 y1 _( ]( ^公仔箱論壇5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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