中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 5.39.217.77:8898, y6 i) i! U [! ~& ^' Q
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。+ H9 H6 r7 r/ G' X; V
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, S9 q! ~9 M; l5 X6 A鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。/ w5 t5 p; \4 E' O8 a/ S/ B
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材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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2 l* N/ [0 L* b6 Q* Htvb now,tvbnow,bttvbFoFo by el Willy5.39.217.77:8898: r3 D' I8 o/ ^8 @
地址：中環威靈頓街M88
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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