中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 5.39.217.77:8898) @4 f4 \ h4 O
/ T8 D2 m$ |* xtvb now,tvbnow,bttvb接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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. s" R' o4 ?1 o2 v: W1 a/ v. N$ vtvb now,tvbnow,bttvb西班牙扁包
2 p1 B. B n+ M( B( Ntvb now,tvbnow,bttvb鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。2 H8 }" ?! W3 l) x" t. D
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加泰隆尼亞式海鮮燴tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 X& X8 P5 t! Z8 v
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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u1 s. }1 K1 otvb now,tvbnow,bttvb燴牛尾配炸番薯公仔箱論壇* q" [& ^0 m) C# e! x
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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FoFo by el Willy
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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