中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包tvb now,tvbnow,bttvb1 v# V) l" @8 n4 ?( } D
鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。公仔箱論壇% |. V; U, ~$ }. {9 Z
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加泰隆尼亞式海鮮燴
}. H. n7 X* P) `6 u [6 M5.39.217.77:8898材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。3 _5 Z& l8 D# }1 A5 R
+ D4 m5 [! w6 i+ `+ G5.39.217.77:8898燴牛尾配炸番薯
& g- ?% [, j. T" Y, M鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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