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材料及份量:公仔箱論壇. @; s! {& U0 @0 Y! @" I
（一）乾水豬腰一對重約十二兩tvb now,tvbnow,bttvb, B: P1 s. d e) ~0 T2 H
（二）粉皮十張. o* v9 {( u. H6 T0 G* H$ l* A
（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:
. n6 }: k% p0 X& L: M. ~0 ?tvb now,tvbnow,bttvb（一）生抽四茶匙
( z6 Y$ a# L0 B+ e0 Utvb now,tvbnow,bttvb（二）老抽二茶匙
: l: e/ U( a# `1 G3 g; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒粉半茶匙
) Q5 U/ d# F3 ~- b8 i1 |/ B% Ztvb now,tvbnow,bttvb（四）古月粉3/4 茶匙
/ D: t! p) b6 x& g$ A- G5 J/ E0 ?（五）糖1/2 茶匙
$ {! R- D2 [" `1 O* s C（六）麻油三茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ h! J! d& x9 F5 w$ M! p
（七）辣油二滴
- K! `$ e1 y% l$ U0 T! O0 Gtvb now,tvbnow,bttvb（八）熟油三茶匙 |
製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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5 I) b0 a- M2 V2 d `+ E7 F* Y6 j（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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