* Y" ~7 A/ P8 G4 j1 R; n, ?8 O4 E3 Y- {tvb now,tvbnow,bttvb用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。公仔箱論壇# | X$ G% K L; W- E
: l6 ~" [1 q [4 G" _; H- ?1 e" K! x材料及份量:/ f) S' O" I, U8 |
排骨兩條 約12兩
" C2 e' @" F/ p沖繩黑糖 80克
3 g5 C3 }2 \* W4 k5 j) U( ntvb now,tvbnow,bttvb薑 1塊5.39.217.77:8898) X- Q+ ^. C4 Y
蒜頭 數顆# ], w M% x, `4 Y. C
蔥段 數條公仔箱論壇+ e, L" o; ~( J
清水 適量
1 \9 W/ o8 `. d- m5 D5.39.217.77:8898菜油或花生油 少量 | 調味料:公仔箱論壇1 I! P* G' C. q0 \, O) f7 q
意大利黑陳醋 80克tvb now,tvbnow,bttvb& p/ A, _7 ~, |+ t6 Y1 @" X
老抽 2湯匙+ p) E' {/ h n+ S
生抽 3湯匙 |
製法:
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2 S# k& Q- a( w' n% k" E% V1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 t0 g1 R: q% _) u9 _; @4 p+ i
2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。tvb now,tvbnow,bttvb( {! [1 A! U, S$ S8 z
3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。
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. M' Y" Y; y. t1 Y6 M4 H 小貼士 ：
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6 V* ^ m# p) ^9 T5.39.217.77:88981.也可用豬排切細件代替。tvb now,tvbnow,bttvb, n* M* N O& S3 [4 L
2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。公仔箱論壇4 [* S% S9 y% J+ I& g* B
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; v6 T ]7 V# ^7 C- N排骨斬件 |  5.39.217.77:8898, ?4 a4 H9 P4 d6 n, [
意大利黑陳醋 |  tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ o+ s1 `8 |4 z2 }( _! u- Q
沖繩黑糖 |  1 A' N8 g$ V+ w8 M- v" P
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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