鳳梨酥是台灣名食,大家到當地旅遊,都會買來做手信。食譜網站《愛料理》示範如何製作新鮮鳳梨酥,做法簡單,將菠蘿肉、麥芽糖煮成餡料備用。另將奶油、糖粉、低筋麵粉等拌勻,加入蛋液搓成餅皮。接着將餡料包入餅皮,用模裁出形狀,置焗爐焗熟即成。自製鳳梨酥可控制酸甜度,出爐後馬上品嘗,比購買現成貨色更香脆。2 T ~7 L4 h# B3 t3 s- `3 c
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