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材料及份量:公仔箱論壇) V+ z1 W2 c. n4 D! A! S: h( ^( v
蛋黃 3個1 `( ]* o( d+ @- [
忌廉 ½杯
4 ] m0 E# h' [" k8 y3 |6 x2 S e公仔箱論壇牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb' J( I- i8 \4 V
糖 50克
! L: t, l3 C/ a. P x+ ]: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油 1茶匙
3 V0 C, P n- o- \公仔箱論壇酥皮(解凍使用) 1包
& q. H: Z0 ~ ?- P J$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
% E/ g. \# o/ W& C" qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 \9 q* d+ E3 e
內餡：
$ q2 z0 G' H- ]4 \0 }; }! z1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& g! Y: X8 l- l( _; F! A- L' K
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。5.39.217.77:88981 f% A z& J a9 ~3 o' W3 V
& l; p; l! z( K' s+ j/ n" [5.39.217.77:8898酥皮：4 R3 D3 V& {9 A1 I! ^& T* ~' J
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
7 F% `) y. V! u, b8 g4 h3 b公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
0 g8 c9 m' Q* m2 \7 i; p* g! E; u- k* a公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
: P! B% {+ }& q, ^/ n# D9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
5 t- r" s; V/ T. O- M5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：
$ f& l y) [& G# b* @( w8 D& p公仔箱論壇1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
# N1 y. }: _0 g7 J' G1 utvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
$ ^6 r- e3 h& m. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。' e/ _3 E+ Y' @0 C: f- m
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
1 \- o! ]7 R9 i% N1 [ L: ^5.39.217.77:88985. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 |) c. H3 T% x+ U
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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