 公仔箱論壇. D6 c/ j1 m1 D& j' B- F
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材料及份量:
7 u* e0 L; T" G4 D x% l8 [5 E [蛋黃 3個: `+ f; r$ N0 y- ]/ x6 Y
忌廉 ½杯7 e% c4 w; t, ]. c, C* U# g3 d% J
牛奶 ½杯
* n* d3 O: m. d0 O& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克
8 o0 R/ Y5 ~0 y( r8 R5.39.217.77:8898雲呢拿香油 1茶匙
3 F* r3 ?5 _& \; U" V9 s( x9 J6 B- k5.39.217.77:8898酥皮(解凍使用) 1包
- k( }' R" S* n6 d5 g" X. C無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
6 {+ r! ^1 w: A. b5.39.217.77:8898
& S% x+ {4 M h6 P內餡：
: J' P. W, j# `7 n `0 C8 Q5.39.217.77:88981.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
8 y, l( v/ i6 N, @& U a5.39.217.77:88982.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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+ e( v2 F" I: U/ u+ D' Wtvb now,tvbnow,bttvb酥皮：5.39.217.77:8898. W# Q) @( r( K( e
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: i2 }& C# T9 o1 R: l
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
0 N% k; c. N7 B# D4 Q3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
6 |9 ]' z9 Z; k6 v* h) V+ h5.39.217.77:88984. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。. t+ J5 V. H% Y% ^4 W1 I
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
- z' ]6 j3 k7 E# W7 J9 m9 ^- z" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ l% _1 T' C: r! R2 Q, A
蛋撻：公仔箱論壇8 \6 \3 n3 E+ b' _; b% O% `( C
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
! B0 g+ I" S/ X- x* F* h5 @/ P5.39.217.77:88982. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 Y4 w2 @- e" V
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。4 b( \0 I' t5 y! I4 X- `0 ]
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。' D5 c+ T% o/ @* i! E" u
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。) k7 D6 @3 g9 |$ ?/ H8 D
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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