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材料及份量:
/ ]! u9 R# l! H% f0 g5 t6 M" o公仔箱論壇蛋黃 3個公仔箱論壇" C+ O7 z& x/ B; ` [
忌廉 ½杯
6 h) p1 B6 ^) [; E5 T( H公仔箱論壇牛奶 ½杯公仔箱論壇6 I" \+ ?$ O) ?1 D1 p9 }
糖 50克
- I+ F% \! S6 N6 |; n% V( k雲呢拿香油 1茶匙
4 s& W8 d2 g0 d$ i; E2 V4 f公仔箱論壇酥皮(解凍使用) 1包
/ ^/ B& v' c2 a無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:- C) r$ z$ T- @$ Q$ X
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內餡：5.39.217.77:88983 T% v: @2 l; j! |+ X0 _4 \; B( o
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
: s: g$ F; Q; }- x( |$ m- N$ s$ Y" b2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
& G6 ?6 ^3 d/ ~/ c/ H/ H, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |- }/ B' X: B, S9 _酥皮：
- X9 f$ M) Q4 J% i# v5 C' ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t V+ a% N) x, _/ F) m
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
3 `4 N" o- A, F6 G+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
, ^+ H# q- t0 `) `' ~4 J( c/ j公仔箱論壇4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
/ A5 o; Q8 [% P/ ], q+ ntvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：2 {5 n$ U2 E+ |9 D4 g" g' v) ^7 {& Q2 ~
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
' u+ u+ y `' V2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
R0 v& @9 O5 N: ]. ^: H; P公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
8 I( S x% C+ d5 S9 [/ O1 f, f4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。& {" V6 h4 x2 ?& j, @
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; G% Q6 y3 }9 G4 I5 f/ S5 [+ |) O. e
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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