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材料及份量:
" \1 G, C7 S1 {4 ?& P E# {蛋黃 3個2 d9 I6 s% Z: E& w+ [: |" k
忌廉 ½杯
4 ~ |- Z/ \* _, e7 g9 s牛奶 ½杯
6 c( C! L6 ~' S% d糖 50克
0 K; k$ \2 [; T- M2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油 1茶匙5.39.217.77:8898' c b/ L4 a) J4 |. Y
酥皮(解凍使用) 1包1 K; L2 x+ P5 U5 v" H# M; @7 ]$ F9 m
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:5.39.217.77:88988 |! F1 q0 S& O. v- A
! x2 k+ V) j8 B! [5 S( ?/ c: |內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: `9 m; b* F, a+ A- W$ q5 s1 z. O- ?
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
6 H# m- a7 K6 y' Q6 j2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
6 E+ _; y: @& [( l/ T% i0 F+ i& F公仔箱論壇
) ]- K, ?3 t8 c5 l; b5.39.217.77:8898酥皮：+ A4 J/ m8 i. ~1 ^
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
; V6 ^" s7 q+ b# h" `3 q5.39.217.77:88982. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
" t- d& N" Y8 h( `8 K) J. x3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.77:8898# h" a; b- z0 i; G0 @
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
; l$ U2 O8 w5 B: Y' h5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。: q2 h8 x5 A( ?7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- f7 R8 f$ \3 A- f+ Q |4 R
蛋撻：
5 g& \+ y8 d/ Z. {0 l6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 | F1 E# G+ ` K3 H
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
$ \" n. g F8 \# b3 P0 c公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
2 W# y: Z4 [$ G! H( U! J6 B5.39.217.77:88984. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。5.39.217.77:8898' ^( g0 u' Y6 T* |3 [ a' H
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。* g6 d! f7 x: _$ u# c( Q
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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