 ! M1 B) e6 b$ i6 a' N2 C3 g
; o, [7 u$ s! t; G; b+ c5.39.217.77:8898材料及份量:
. }/ t2 g6 M6 Z7 C8 d5 d1 x5.39.217.77:8898蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 \. w2 B: p6 s# O
忌廉 ½杯公仔箱論壇- H4 V3 j( ] b4 d3 D
牛奶 ½杯5.39.217.77:8898$ g# l p. t2 x
糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 K. ~3 y# d2 @
雲呢拿香油 1茶匙
/ ] E: T. ^2 g! ]) \. o. M5.39.217.77:8898酥皮(解凍使用) 1包) V3 p" @$ j5 }( P. q* w; f: ]0 M
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
( X0 X9 ~7 L& y
5 l( M0 ^% l9 J; w' X4 C內餡：
. N r4 b1 \: ?5 `0 p: ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。. y/ [4 S0 ~" \& P
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
6 F6 b' T* R: |! G1 y" e) g5 b6 C; o5.39.217.77:8898
4 V9 F3 Y F/ i- T D. H+ ~) z酥皮：
% `/ z9 N2 r( s+ f! @1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
- @, v. ]4 o+ X! i X. ^& T/ ~3 F公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
8 j# P+ y' f1 Q+ {% T- `! r# Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb% e3 K7 u f' `& r3 N; h5 H5 c9 U
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
. b' S4 G( k4 Z5.39.217.77:88985. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。- D+ }2 ?- P# G6 U( L' Z! b
. L+ P! Y9 V1 ~8 H3 g* Q公仔箱論壇蛋撻：
7 h* y! M l+ }" i% ^" ^5 K公仔箱論壇1. 焗爐溫度設為攝氏180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t) \ }& u1 Z. n( K, D0 Y
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。0 N0 R* D- u1 W
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& e3 E9 @) E$ w( k2 X" ]( ~$ n3 L
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
' ?0 K- y( i* u! p7 T; b% l5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
' c! i- u9 y3 i6 e2 R$ Y5.39.217.77:88986. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
| 