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7 j# ^+ R% P( v; xtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:公仔箱論壇, i5 u( L* }. |1 \! W) \
蛋黃 3個
: L0 p% m2 F4 N( {. Z忌廉 ½杯1 A, {( ]/ G7 W
牛奶 ½杯
( M8 x: z$ ]; j8 xtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克5.39.217.77:88987 G$ j6 _% N5 ~0 N
雲呢拿香油 1茶匙
1 s: z: B! s/ F5 c' y* d6 b) W3 r5 {5.39.217.77:8898酥皮(解凍使用) 1包
8 M) f( D5 q$ f9 C6 ]無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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9 h! g* P4 Y0 B7 ~' p, L) q5.39.217.77:8898內餡：
- R( n0 L. Z# J3 P5.39.217.77:88981.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。9 F( i5 E2 @5 {
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：
2 ?9 K: P5 g( }tvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。5.39.217.77:8898: _0 H! m% b% x, w+ X( C* g
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。( c7 [; a+ A! u; N
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。6 _% B) F6 z/ g9 k/ ^/ N
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
( }& ?& a3 [) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。5.39.217.77:8898$ S: j0 r$ `1 b8 f
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蛋撻：
) k9 g; h8 ?- @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
1 j# y: G9 G7 o/ m& l j5.39.217.77:88982. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
3 [" J+ d- c: A) Z- m" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
1 O0 ~8 G6 @, }5 z2 r$ W6 C* a4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
" @5 F" S! p8 Y# E, e/ S6 j5.39.217.77:88985. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
; j- X/ e6 Q* I2 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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