紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 " A7 D9 p8 x/ C) v" F9 Y: r! e) M
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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紫粵軒
" u/ m4 f2 z- H3 a6 W& S地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店公仔箱論壇" Q T6 A4 J1 {- ]6 I
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清蒸大閘蟹 $248/隻
, s! j _* q. v$ e2 M' z五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。$ q; P% Y2 s8 M& U6 e
2 I2 T" r4 b/ x+ t7 K6 otvb now,tvbnow,bttvb鹽焗大閘蟹 $248/隻5.39.217.77:8898, U" L2 o4 C% x$ [9 ~; p& \
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380
, Z* F6 O3 c- [* X( i, u* g1 d D5.39.217.77:8898鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238
' v) F( j2 c( N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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