紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 5.39.217.77:88983 Y$ M( \+ w+ K3 l& _6 Z: t7 C
5 ]. g; Z& l1 Y其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ K( ^ A# n C5 y/ o
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紫粵軒
: p9 g% f4 e$ [ F2 ^3 a: u9 r5.39.217.77:8898地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店tvb now,tvbnow,bttvb. P+ \7 Z$ M; J% P1 K: [- f2 P
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清蒸大閘蟹 $248/隻tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& F7 f+ H1 D' Z5 F+ }# }
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。公仔箱論壇5 g0 h. ]8 |5 i# T( c
+ L# A8 l* ^/ b) _# @' a6 d z鹽焗大閘蟹 $248/隻tvb now,tvbnow,bttvb; d; G- A+ e K6 G
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。# i! Q$ [' V* G( x6 W3 L5 q! F4 |2 g- @
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米網顯乾坤 $380
' a' o1 r+ w% w. V3 otvb now,tvbnow,bttvb鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。5.39.217.77:8898+ u# K& Z9 ?) c! j
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蟹粉水晶杯 $238公仔箱論壇: q2 r! I% y# _, {# B7 C
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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