紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 公仔箱論壇3 H Z7 L3 B, C( O) q8 H8 Q
e$ s+ `1 C0 ~+ ~* V9 _- T* |tvb now,tvbnow,bttvb其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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' V8 N+ [, L; K! a清蒸大閘蟹 $248/隻" A4 C8 Q |/ k7 ]; L# Z
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
4 s3 u; L p7 O- p7 s# ?0 U/ btvb now,tvbnow,bttvb用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。% u" e9 P* o! p# o+ N5 \3 c
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米網顯乾坤 $380: W! K" P" S* X9 v+ l& M1 X
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 n4 p5 Y# Z6 q3 M% b
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蟹粉水晶杯 $238
' U3 R% D4 I/ y* ^# O- K1 L; H白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ u0 F( o0 M* w. Z6 {# b q: ?
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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