紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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4 I$ h) a, J, X) \( L' `tvb now,tvbnow,bttvb地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店公仔箱論壇+ c1 d1 ^7 \% G H7 ~" q
, ^' q$ s& O n! O0 @( R: w+ m5.39.217.77:8898清蒸大閘蟹 $248/隻tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 p" R4 C1 V; z6 G
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。$ G( g! b. H4 J1 J
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鹽焗大閘蟹 $248/隻, Z$ x) p, ^* P1 ?
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。8 W/ N2 F; J6 }9 J9 y0 \
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米網顯乾坤 $3800 t/ N$ w3 k7 t+ p
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
7 K% N- h: C" S' G. ?/ \3 U8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A {6 I2 k( S1 o8 g7 ]
蟹粉水晶杯 $238
@" n/ Q/ b+ ` F* a白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。; H2 I/ q/ i# x+ j
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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