紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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紫粵軒
8 T! { W% t2 ^: d0 p地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店5.39.217.77:8898) {0 o( r3 H' Q
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清蒸大閘蟹 $248/隻5.39.217.77:8898) t6 N! @5 s3 Q, R9 I* o" G
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻% F0 I# O& ]1 D- @7 ^) ^1 U8 N1 J
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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/ Z5 _4 H* _# ~. {米網顯乾坤 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 p- A8 C: K) z
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' G* s% }$ H, t1 A# K1 l* _1 s
& }: E2 p' f* ~* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉水晶杯 $238
* t+ R* C; r/ }. e白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。( Q% |1 H. ?- I9 e
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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