[中式食譜] 豉椒炒花蛤

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豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 5.39.217.77:8898) o" w. n- C9 S8 D% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 m4 e% j1 o+ B- G: W
材料
; |6 Q* p( [" V7 X. K; N6 P& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤 1斤
1 i( [6 f+ Q; a4 Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" C" U. _# C1 c' ?5 v6 Z8 U
配料/ }/ w0 V$ x% q$ x# K3 e% P0 Z( \
蒜茸 適量5.39.217.77:8898+ K8 r3 C& L1 }4 a. J3 b
乾葱茸 適量
2 w! p( j% l, `* \! Y5.39.217.77:8898紅椒粒 適量
+ q3 x$ _  X9 _& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 J, V" T0 M; i( c$ Y; G
豆豉 1/2湯匙5.39.217.77:88985 o+ `$ E5 v8 K' H, c4 L: ]' E% }
豆瓣醬 3/4湯匙
6 m* b0 o2 \: p5.39.217.77:8898炸蒜 適量' Y$ e1 a/ w- u6 X9 t
青葱 適量/ N! h  a3 Y- U. L) R' i
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調味
& Z+ d3 Y+ c7 |+ _5 B5.39.217.77:8898酒 少許
4 ~0 A+ y  N* X  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1/2湯匙
8 e: {! m, E& i$ D; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3湯匙3 {- A# a! e: H- z- f
老抽 些少
8 J& n4 h/ n0 y; @1 \( Y$ [+ Q公仔箱論壇上湯4-5湯匙) W7 Y" l1 C4 t1 C
生粉芡 適量
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( Y' _4 ~! u) Z" I1 o1 C* N) G  W. h公仔箱論壇做法5.39.217.77:88986 |' g4 ^. ]  Q  i& K5 D( r, T
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
0 C3 p/ k! w% @% X% L- O公仔箱論壇煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
/ ]- Z. |; h- C4 N熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
% L# K0 C" ^; `  P' X放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
3 a* x; @& j' w. z. T, Q5.39.217.77:8898加生粉芡，收乾汁，上碟。