豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
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材料
3 `( x. l7 G( }1 v& [* U5.39.217.77:8898花蛤 1斤
- r% P, U; d4 q2 P" g4 j+ l. C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 H+ s7 e1 E! g9 [" \( {
配料+ \) ~4 U G" z: W$ K
蒜茸 適量
9 K0 o% H" w7 J# Q/ p5.39.217.77:8898乾葱茸 適量6 n5 C6 T U2 p) n: B3 ]9 k$ t
紅椒粒 適量! j; @9 b" u; S* v/ v; z
陳皮 少許
! J$ M/ U8 K; c6 dtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1/2湯匙) ]9 ^" J4 h8 P$ S' Y
豆瓣醬 3/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B) J% P# a4 ?9 j1 l
炸蒜 適量
0 L% M$ h# V9 t/ n& r* _9 ?青葱 適量% j8 C8 u0 O8 Q( w
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調味
- L9 j( v9 {$ p$ w& q1 A酒 少許
' U0 [6 g8 ^, n, \) d5 T7 N+ u3 J公仔箱論壇蠔油 1/2湯匙
: @* s3 T2 I0 K/ b7 |- a6 \糖1/3湯匙5.39.217.77:88986 c! u& d: U5 e) z! P& I
老抽 些少公仔箱論壇1 b/ G! h) \; I9 \+ A
上湯4-5湯匙! ^! m. f% w' |5 ~! \ E
生粉芡 適量
, p& I6 f6 Y/ I$ ~9 E' O6 a+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b) x! D& Q8 b b( V* S9 c o公仔箱論壇做法
6 g; H* k$ S; k b3 X1 U$ M將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
* F" G6 [$ _9 B+ @7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
$ p3 V8 E! N& Z" X5.39.217.77:8898熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。, A6 i1 h/ F0 ^2 t- h
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。7 V) B6 c# H/ i; c# H
加生粉芡，收乾汁，上碟。 |
發表於 2013-9-11 10:31 PM
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