2013/09/055.39.217.77:8898% V, ^5 t2 h1 k% @
【聯合報╱何一成/書田診所家醫科主任醫師】
b/ j. t' w5 }" w) N, J! e0 l- N$ r _ u/ I7 D4 W
米含有多種營養成分,大約75%是澱粉,是供給人體熱量最適合的能源,澱粉被胃腸消化吸收的速度較糖類慢,使血糖穩定,能維持較久的飽足感,米含蛋白質約7%,脂質約1%,其他還含有纖維素、礦物質及維生素B群。米飯所含脂肪量少且多為不飽和脂肪,可避免飲食中的脂肪含量過高,減少高血脂、心臟血管疾病及肥胖症。/ P' a$ W4 B" f2 [
tvb now,tvbnow,bttvb" V: P% f3 ~- E ~
米飯所含之蛋白質比肉類低,米飯中蛋白質含量約為5%~7%,比肉類海鮮所含蛋白質約15~25%為低,適當吃米飯可避免過量攝取蛋白質所造成的腎臟負擔,米飯含人體必需胺基酸與魚、肉、豆、蛋及奶類的蛋白質營養有互補效果,協助身體機能。
# M9 C" b; F& w3 {: q7 c+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% J& K: z. ~' w. b
糙米飯、胚芽米飯所含的纖維素、礦物質、維生素B比白米飯稍微多一些。每100公克的糙米或白米約可提供350大卡熱量,而一碗飯約由80公克的米煮成,熱量約280大卡,以一般成年人一天大約需要1700~2200大卡,如一天食用2~5碗飯,即一餐約0.7~1.5碗飯,則可供應一天所需熱量的一半,符合均衡的飲食原則,避免攝取過多的脂肪、蛋白質、鹽分,對人體健康有益。
8 _7 P' w1 L0 |* z
+ F @1 {( I/ [米飯是適合當主食品的食材,其特性如下:1.其中澱粉可被胃腸消化吸收提供身體穩定的能量。2.一般不需加鹽調味,避免攝取過多鹽分。3.吃了有飽足感,避免攝取過多的肉類與海鮮,使蛋白質與脂肪的攝取不易過量。(之一)
* x5 }" T4 V) Y: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( \/ m( ~1 V; U
全文網址: 米飯營養高 人體最佳能量 - 營養保健室 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 75166#ixzz2dzX0GIiqTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) P$ @; Y& M1 G! A$ x- j
Power By udn.com |